Bergedèl
Bergedèl ya iku panganan kang kagawe saka kenthang kang digoreng uawa digodhog sadulunge diremukake banjur dicampur karo daging cincang, irisan godhong bawang lan godhong seledri banjur di campur bumbu-bumbu. Dibentuk bunder-bunder gepeng, dicelupake ing kocokan endhog pitik banjur digoreng.
Bergedèl uga ana kang kagawe saka ketéla rambat, ketéla pohung digodhog utawa digoreng lan diremukake, kang kagawe saka tahu, tahu diremkake dicampur karo bumbu-bumbu lan endhog pitik banjur digoreng. Bergedèl kang kgawe saka tahu racaké diarani bergedèl tahu.
Ètimologi
[besut | besut sumber]Istilah bergedèl asalé saka Basa Walanda: Frikadel, iki nuduhake prabawa Walanda sajeroning seni masak Indonésia. Versi asline ing Éropah frikadel kagawe saka daging cincang kang remukake banjur digoreng, déné ing Indonésia bergedèl kagawe saka bahan kenthang kang kadang mung sithik dicampuri daging cincang utawa kornet.