Pallubasa
 Pallubasa | |
| Jinis | Godhogan |
|---|---|
| Panggonan asal | Indonésia |
| Tlatah utawa praja | Sulawesi Kidul |
| Woworan pokok | Daging kebo, duduh, lan bumbon crakèn |
 Buku masakan: Pallubasa  Médhia: Pallubasa | |
Pallubasa ing pangan padatan saka Makassar, Sulawesi Kidul.[1][2] Kaya ta Coto Mangkasara (Coto Makassar). Panganan iki digawé saka jeroan sapi utawa kebo. Cara ngolahé iki padha Coto Makassar; jeroané digodhog kanthi suwé. Sawisé digodhog, jeroané ditambahké menyang daging, banjur diiris lan lan diladi ing mangkok.
Bedané Pallubasa lan Coto Makassar iku saka racikan bumbuné. Pallubasa wujudé luwih kenthel lan bumbuné luwih krasa amarga katambahan parutan klapa. Coto Makassar dipangan karo ketupat, nanging Pallubasa dipangan karo burasa.
Pranala njaba
[besut | besut sumber]- (ing basa Indonésia) Situs Warta Kota Makassar Archived 2021-05-06 at the Wayback Machine.
Rujukan
[besut | besut sumber]- ↑ Indonesia, CNN. "7 Kuliner Khas Makassar yang Wajib Dicoba". CNN Indonesia (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2017-12-12.
- ↑ "Dinas Pariwisata Tetapkan 10 Kuliner Khas Makassar yang Wajib Tersedia di Hotel - Tribun Timur". Tribun Timur (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2017-12-12.