Empal gepuk
(Kaelih saka Empal Gepuk)
Empal gepuk yaiku panganan khas Sunda kang digawé saka daging sapi kang diiris tipis.[1] Panganan iki diarani empal gepuk amarga nalika nggawé, dagingé digepuk nganti gèpèng. Empal gepuk padatan dinggo lawuh karo sega, sega timbel, sega uduk, lan sapanunggalé.[1]
Bedha saka empal genthong kang diguhake nganggo duduh, empal gepuk disuguhake tanpa duduh utawa garingan. Daging kang padatan dinggo nggawé empal gepuk yaiku pupu sapi. Daging iku digodhog banjur digepuk-gepuk nganti amba wujudé. Daging iku dimasak bareng karo santen, bumbu sarta godhong salam lan banyu asem Jawa. Sawisé dimasak nganti asat lan garing, daging banjur digorèng.[2]
Cathetan sikil[besut | besut sumber]
- ↑ a b Nyam Nyam... Empuknya Si Empal Gepuk!(dipuntingali tanggal 22 Agustus 2012)
- ↑ Okefood: Menu Sunda di Hotèl Bintang Lima (dipuntingali 24 Agustus 2012)