Olahan Menorca

Menorcan Sobrassada lan keju Mahón

Masakan menorcan nuduhake panganan lan omben khas Menorca .

Menorca minangka pulo sing watu ing kepulauan Balearic ing Spanyol, sing kasusun saka wolung kotamadya . Menehi iklim Mediterania, swasana luwih entheng ing sisih kidul, lan ing sisih lor ana angin gedhe wiwit setaun. Uyah laut, sing digawa angin menyang ing pategalan ing endi sapi ngrembuyung, yaiku menehi rasa khas keju. Seafood minangka unsur utama saka masakan pulau kasebut, nanging uga tambahan, ana jaran, babi (digunakake kanggo ngethok adhem) lan sapi (kulit sing digunakake kanggo ngasilake kulit, lan susu kanggo ngasilake keju). Pertanian skala cilik lan macem-macem, kalebu produk khas Mediterania. Sajrone masakan khas Mediterania iki uga ana pengaruh saka macem-macem wong sing nyerang, utamane wong Inggris, sing nggawa kue plum, puding, lan pukulan . Masakan pedesaan lan laut biasane didhasarake sayuran ijo lan sayuran saka kebon dhewe, daging sing diproduksi sacara lokal, lan iwak lan panganan laut sing ditangkap ing dina sing padha. Minyak zaitun, sanajan ora diprodhuksi ing pulo kasebut, uga bahan dhasar kanggo masakan lokal.

Masakan menorcan umume sederhana lan musiman. Iki adhedhasar mancing, utamane mancing garis panjang, lan panganan laut, utamane krustasea, kerang lan cumi-cumi . Woh-wohan lan sayuran ditanduri kanthi macem-macem, lan ing skala cilik, mung kanggo konsumsi lokal.

Bahan dhasar

• Seafood : kerang, pitik, cumi-cumi, cuttlefish, gurita, urang, scampi, lobster, crab, siput laut .
• Sayuran : tomat anggur, bawang, bawang putih, cabai, aubergine, courgette .
• Kacang- kacangan: kacang-kacangan tali putih sing garing (diarani guixon ing pulau kasebut).
• Sayuran ijo : chard, bayam, kacang polong (diarani fesol ing pulau), Gobis .
• Woh-wohan : ara, peach, apricot, pir, anggur, jeruk, jeruk nipis .
• Kacang-kacangan : tanggal, kacang almond, kacang cemara .
• Daging : pitik, terwelu, daging babi, daging sapi, potongan adhem.
• Jamur : tutup susu safron, jamur garing.
• Liyane : minyak zaitun, roti, madu, caper, anggur, endhog, siput, ricotta, figat (padha karo kue ara Spanyol lan meringue ).

Bahan-bahan dhasar mayones: endhog, minyak zaitun lan jus lemon

Keju Mahón

Tumpukan lan butifarras saka escudella