Daging babi

irisan iwak babi, nuduhaké lapisan otot lan lemak.

Daging babi minangka jeneng kuliner daging saka kewan babi ( Sus scrofa domesticus ). Iki minangka daging sing paling umum digunakaké ing saindenging jagad, kanthi bukti peternakan babi wiwit taun 5000 SM.  

Daging babi bisa dipangan kanthi dimasak lan diawetaké. Pangolahan produk daging babi. Ham, daging babi sing diasapi, gammon, daging babi lan sosis minangka tuladha daging babi sing disajèkaké. Charcuterie minangka cabang masak sing dikhususaké kanggo produk daging sing disiapaké, sing akéh saka daging babi.

Babi ora mung daging sing paling kawentar ing dunya Kulon lan ing Eropa Tengah, uga misuwur banget ing wilayah Wétan lan non-Muslim ing India, Asia Tenggara ( Indochina, Filipina, Singapura, Timor Wétan ) lan ing Malaysia . Apike banget ing masakan Asia kanggo lemak lan tekstur sing enak. Sawetara agama lan budaya, utamane yahudi lan Islam, nglarang konsumsi daging babi .

Konsumsi daging babi ing saindenging jagad

Country	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016
Tiongkok	48,823	51,157	50,004	52,725	54,250	57,195	56,668	54,070
Uni Éropah	20,691	20,952	20,821	20,375	20,268	20,390	20,913	20,062
Amérika Sarékat	9,013	8,654	8,340	8,441	8,616	8,545	9,341	9,452
Ruslan	2,719	2,835	2,971	3,145	3,090	3,024	3,016	3,160
Brazil	2,423	2,577	2,644	2,670	2,771	2,845	2,893	2,811
Jepang	2,467	2,488	2,522	2,557	2,553	2,543	2,568	2,590
Viètnam	2,071	2,072	2,113	2,160	2,205	2,408	2,456	2,506
Mèksiko	1,770	1,784	1,710	1,850	1,945	1,991	2,176	2,270
Koréa Kidul	1,480	1,539	1,487	1,546	1,598	1,660	1,813	1,868
Filipina	1,356	1,418	1,432	1,446	1,533	1,551	1,544	1,659
Ukraina	713	776	806	953	1,006
Taiwan	925	901	919	906	892	875	930	897
Kanadha	853	802	785	834	837
Hongkong	486	467	558	547	537
Ostrali	464	482	482	511	528
Cilé	369	385	408	430	430
Others	3,615	3,756	3,932	4,022	4,183	6,869	6,587	6,656
Total	100,238	103,045	101,934	105,118	107,242	109,896	109,095	108,001
In metric tons ('000s), Source: USDA reports, 2009–2013 figures, 2014–2016 figures

Nutrisi

Pork, fresh, loin, whole,
separable lean and fat,
cooked, broiled

Ajiné nutrisi saben 100 g (3.5 oz)
Ènergi	1,013 kJ (242 kkal)
Karbohidrat	0.00 g
Gula	0.00 g
Serat panganan	0.0 g
Lemak	27.92 g
Saturasi	5.230 g
Monosaturasu	6.190 g
Polinirsaturasi	1.200 g
Protéin	13.32 g
Triptofan	0.338 g
Tréonin	1.234 g
Isoléusin	1.260 g
Léusin	2.177 g
Lisin	2.446 g
Métionin	0.712 g
Kistin	0.344 g
Fénilalanin	1.086 g
Tirosin	0.936 g
Valin	1.473 g
Arginin	1.723 g
Histidhin	1.067 g
Alanin	1.603 g
Asem aspartik	2.512 g
Asem glutamik	4.215 g
Glisin	1.409 g
Prolin	1.158 g
Sérin	1.128 g
Vitamin
Vitamin B6	(36%) 0.464 mg
Vitamin B12	(29%) 0.70 μg
Colin	(19%) 93.9 mg
Vitamin C	(1%) 0.6 mg
Vitamin D	(9%) 53 IU
Mineral
Kalsium	(2%) 19 mg
Wesi	(7%) 0.87 mg
Magnésium	(8%) 28 mg
Fosforus	(35%) 246 mg
Potasium	(9%) 423 mg
Sodhium	(4%) 62 mg
Sèng	(25%) 2.39 mg
Komponèn liyané
Banyu	57.87 g
Ékan μg = mikrogram • mg = miligram IU = Ékan internasional
Persèntase sadarma pangira-ira sarana pamrayoga ing AS tumrap wong diwasa. Sumber: Sasana Dhata Gizi USDA

Gladri panganan

• 
  Daging babi sing manis lan asem, sajian Cina sing populer ing Eropa lan Amérika .
• 
  Charsiu warna abang minangka salah sawijining cara sing populer kanggo nyiyapake daging babi ing China Kidul .
• 
  Khao mu krop mu daeng, daging babi Thailand lan daging babi abang.
• 
  Bak kut teh, daging babi tulang rusuk lan sup offal, saka Malaysia lan Singapura .
• 
  Batak -style Babi panggang, weteng daging babi ing Indonesia .
• 
  Pork kielbasa, sosis Polandia .
• 
  Schäufele (varian Francais ), sajian daging babi ing Jerman Kidul.
• 
  Filet de Porc à la Bordelaise, yaiku daging babi daging babi gaya Perancis .
• 
  Feijoada, daging babi Portugis khas karo kacang, dadi panganan nasional Brasil .
• 
  Chicharrón, daging babi goreng ing Spanyol, nyebar ing saindenging jagad Hispanik .
• 
  Jeblugan bacon Amerika Serikat .
• 
  Lechón dibakar ing Cadiz City, Filipina.
• 
  Goreng babi- kari goreng, asring kari pedhes saka Nepal.
• 
  Daging babi bakar dadi sajian utama meja Natal Serbia .
• 
  Porcheddu, babi Sardinian nyedhot.