Olahan Irak

Iwak Masghouf, salah sawijining masakan nasional Irak, masakan Mesopotamia wiwit jaman kuno, umume iwak sing dipikolehi saka kali Efrat lan Tigris, lan dipanggang ing cedhak amben kali

Irak Kleicha, manis tanggal -based cookie, asale kuna Babil, ing Southern Irak / Mesopotamia

Masakan Irak utawa masakan Mesopotamia ^[1] ^[2] asale saka Sumerians, Akkadians, Babilonia, Asyur, Persia kuno, Arab Mesopotamia, lan klompok etnis liyane ing wilayah kasebut. ^[3] Tablet sing ditemokake ing reruntuhan kuna ing Irak nuduhake resep sing disiapake ing kuil sajrone festival agama - buku masak pisanan ing saindenging jagad. ^[4] Irak Kuno, utawa Mesopotamia, minangka papan dununge peradaban sing canggih lan maju banget, ing kabeh bidang ilmu, kalebu seni kuliner . Nanging, nalika Zaman Emas Islam nalika Baghdad dadi ibukutha Khalifah Abbasiyah (750–1258), pawon Irak wis tekan puncak. Saiki, masakan Irak nggambarake warisan sing sugih iki uga pengaruh sing kuat saka tradhisi kuliner tetanggan Iran (alias Persia), Turki, lan wilayah wilayah Suriah .

Panganan diwiwiti karo panganan pembuka lan salad - sing diarani Mezza . Sawetara panganan kalebu Kebab (asring diasinake karo bawang putih, jeruk nipis lan rempah-rempah, banjur dipanggang), Gauss (bungkus sandwich daging panggang, padha karo kebab Döner ), Bamieh (domba, okra lan rebus tomat), Quzi (wedhus karo sega, almond, kismis lan rempah-rempah), Falafel (wajan kacang goreng goreng disajeni amba lan salad ing pita ), Kubbah / Kibbeh (lemah daging cincang gandum bulghur utawa beras lan rempah-rempah), Masgûf (iwak panggang karo mrico lan asam), lan Maqluba (pari, sajian domba, tomat lan aubergine). Piring sayuran sing diiseni kayata Dolma lan Mahshi uga populer