Séréalia

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna bébas abasa Jawa
Havermut, gandum ireng, lan panganan olahane.

Serealia (Basa Inggris: cereal), uga ingaran sereal utawa wiji-wijenan ya iku golongane tanduran kang ditandur kanggo kaajab wohe kang awujud wiji kang ngandhut karbohidrat/pathi. Ing Malaysia diarani bijirin.

Lumrahé serealiah saka kulawarga padi-padian lan ingaran serealia sajati. Serealia utama kang duwé aji ékonomi ingantarane pari, jagung, gandum, gandum durum, jelai, haver, dan gandum ireng. Beberapa tanaman penghasil bijian yang bukan padi-padian juga sering ingaran serealia semu (pseudocereals); mencakup buckwheat, bayam biji (seed amaranth), dan kinoa. Sawetara serealia uga kaloka kanggo pakan manuk oceh-ocehan, kaya ta jewawut/otek lan pira-pira jinis milet. Senajan ngasilaké pathi, tanduran kaya ta sagu, pohung/jendal, kenthang lang ganyong ora kagolong serealia amarga ora dipanen wijine.

Serealia dibudidaya ing saindenging donya, ngluwihi jinis tanduran liyané, kanggo sumber ènergi tumrape manungsa lan sato kéwan rajakaya. Ing lumrahé nagara, serealia asring dadi sumber karbohidrat kang utama lan ora ana liyané.

Istilah "serealia" kajupunk saka jeneng dewi tetanèn bangsa Rum: Ceres.

Produksi[besut | besut sumber]

Tabel berikut menunjukan produksi tahunan serealia utama, padha taun 1961[1] dan 2005, berdasarkan produksi taun 2005.[2] Semua, selain buckwheat dan kinoa, adalah serealia sajati.

Biji-bijian 2005 (Metrik Ton) 1961 (Metrik Ton)
Jagung 711.762.871 205.004.683 Makanan pokok penduduk Amérika Utara, Amérika Selatan, dan Afrika, sarta pakan raja-kaya utama di berbagai penjuru donya. Di Indonésia menjadi sumber karbohidrat utama warga sebagian Pulau Madura dan Nusa Tenggara Timur.
Gandum 630.556.602 222.357.231 Serealia utama di laladan beriklim sedang.
Padi[3] 621.588.528 284.654.697 Makanan pokok penduduk laladan tropika.
Jelai 139.220.431 72.411.104 Umum digunakan untuk pembuatan bir, malt, dan pakan raja-kaya. Biasanya ditanam di laladan yang terlalu kering atau dingin untuk gandum.
Sorgum 59.722.088 40.931.625 Makanan pokok wigati di Asia Selatan dan Afrika Sub-Sahara; dan populèr sebagai pakan raja-kaya di berbagai tempat di donya.
Milet 30.302.450 25.703.968 Gabungan dari berbagai serealia berbiji kecil. Makanan pokok wigati di Asia Selatan dan Afrika; juga sebagai sumber pakan burung peliharaan.
Haver 24.032.521 49.588.769 Dahulu adalah makanan pokok orang-orang Sekotlan dan populèr sebagai makanan raja-kaya. Pernah populèr sebagai makanan pengganti beras padha mangsa setelah perang.
Gandum ireng 15.202.142 35.109.990 Cocok untuk ditanam di tempat beriklim dingin.
Triticale 12.962.777 0 Hibrida gandum dan gandum ireng, bentuknya cenderung mirip dengan gandum ireng.
Buckwheat 2.127.823 2.478.596 Dimakan di Éropah dan Asia. Kegunaan utamanya, sebagai bahan bermacam-macam kuwé dadar dan groats (gandum yang digiling kasar).
Fonio 284.578 178.483 Makanan pokok di beberapa tempat di Afrika, terutama Afrika Barat.
Kinoa 58.443 32.435 Serealia semu yang langka, tumbuh di Andes.

Jagung, gandum, dan padi kanthi bersama-sama memenuhi 87% seluruh produksi biji-bijian donya dan 43% dari kebutuhan kalori padha taun 2003.[2]

Beberapa serealia lain hanya wigati di tempat-tempat tertentu, tetapi tidak kaloka di tempat lain (seningga tidak dimasukkan dalam statistik FAO):

Beberapa macam gandum juga telah didomestikasi, bahkan lebih awal daripada gandum biyasa, seperti

Pembudidayaan[besut | besut sumber]

Tanduran gandum ing Dorset, Inggris.

Meskipun setiap spésies memiliki keistimewaan, pembudidayaan semua serealia adalah sama. Semua adalah tanaman semusim; yang berarti satu kali tanam, satu kali panen. Gandum (wheat), rye (gandum ireng, umumnya untuk makanan raja-kaya), triticale, havermut, dan jelai (yang digunakan untuk pembuatan bir), sarta spelt (gandum yang cocog untuk dijadikan tepung berkualitas tinggi) adalah serealia musim dingin. Tanaman-tanaman serealia tersebut tumbuh baik di laladan beriklim sedang dan tidak sanggup tumbuh di cuaca panas (kurang lebih 30 °C meskipun daya adaptasinya bervariasi tergantung spésies dan varietasnya. Serealia musim tidak memerlukan perlakuan musim dingin (vernalisasi).

Jelai dan gandum ireng adalah tahan kondisi èkstrim dan mampu tumbuh di laladan musim dingin yang panjang seperti di wewengkon subarktik dan Siberia. Gandum merupakan serealia yang paling populèr di laladan iklim sedang dan padi merupakan serealia yang paling populèr di laladan tropika. Kebanyakan serealia musim dingin tidak tumbuh di laladan tropis. Beberapa dapat tumbuh di dataran tinggi yang lebih dingin, yang memungkinkan untuk melakukan beberapa kali penanaman dalam setahun.

Lembaga-lembaga panalitèn[besut | besut sumber]

Karena nilai kepentingannya bagi panguripan manungsa, banyak didirikan lembaga panalitèn yang mendalami semua aspek serealia.

Padi[besut | besut sumber]

Jagung dan gandum[besut | besut sumber]

Sorgum[besut | besut sumber]

  • ICRISAT, juga milet mutiara dan milet jari.

Catatan kaki[besut | besut sumber]

  1. ^ 1961 adalah data statistik taun paling awal yang dimiliki olèh FAO.
  2. ^ a b FAO. "ProdSTAT". FAOSTAT. Dijupuk 2006-12-26. 
  3. ^ Data adalah untuk padi sawah

Pranala njaba[besut | besut sumber]