Nilagà

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Nilagang baka liwat sega putih

[1]

Nilaga (uga ditulis nilagà ), ya iku sup utawa sup daging tradhisional saka Filipina sing digawé nganggo daging sapi sing digodhog ( nilagang baka ) utawa daging babi ( nilagang baboy ) kanthi manéka sayuran. Biasane dipangan karo sega putih lan disajikake karo kecap, patis, cabe labuyo, lan calamansi . Nilaga minangka salah sawijining masakan paling gampang ing Filipina. Biasane nggunakake irisan daging sing lembut lan lemak kaya sirloin, weteng babi, iga utawa brisket . Iki digodhog nganti empuk banjur dibumboni bawang bombay, bawang putih, uyah, mrica ireng wutuh, bawang bombay, patis (saos iwak), lan kadhangkala sereh, jahe, kembang lawang, utawa godhong salam . Duduh kaldu uga umume ditambah karo kubus bouillon . Maneka warna sayuran banjur ditambahake karo sajian. Sayuran sing paling dhasar digunakake yaiku pechay (utawa kubis ) lan kentang . Sayuran liyane sing bisa digunakake yaiku wortel, gedhang saba, calabaza, kacang buncis, tomat, seledri, brokoli, kembang kol, labu siam, jagung rebus, jagung bayi, paprika, lan ubi jalar . [2] [3] [4] [5] [6] [7]

Nilaga bisa dipangan dhewe, nanging biasane dipangan karo sega putih . Kasedhiya karo kecap, patis (saos iwak), labuyo cabe, lan calamansi ing sisih, sing bisa ditambahake kanggo rasa. [5]

Referensi[besut | besut sumber]

  1. "Nilagang Baboy (Boiled Pork and Vegetables)". Casa Veneracion. Dibukak ing 9 September 2021.
  2. Cailan, Alvin; Cuerdo, Alexandra (2020). Amboy: Recipes from the Filipino-American Dream. Houghton Mifflin Harcourt. kc. 27–28. ISBN 9781328931733.
  3. "Nilagang Baboy". Pinoy Cooking Recipes. Dibukak ing 9 September 2021.
  4. "Nilagang Baboy". Lutong Filipino. 9 January 2015. Dibukak ing 9 September 2021.
  5. a b "Nilagang Baka Recipe". Panlasang Pinoy. Dibukak ing 9 September 2021. Masalah sitiran: Tenger <ref> ora trep; jeneng "pp" diwedharaké ping bola-bali déné isiné béda
  6. Besa-Quirino, Betty Ann (6 May 2018). "Nilagang Baboy- Pork Stew with Vegetables". Asian in America. Dibukak ing 9 September 2021.
  7. "Beef Nilaga Pressure Cooker Recipe (Nilagang Baka)". Riverten Kitchen. 29 May 2019. Dibukak ing 9 September 2021.