Opor: Béda antara owahan
Digawé kanthi mertal kaca "Opor" Tenger: Ngilangi alihan Pertalan Kontèn Pertalan Kontèn v2 |
cTanpa ringkesan besutan Tenger: Besutan visual Besutan punsèl Besutan wèb punsèl Besutan punsèl maju |
||
| Larik 1: | Larik 1: | ||
{{Infobox food|name=Opor|image=Opor_Ayam_Telur_Pindang.JPG|image_size=250px|caption=Opor ayam telur, braised chicken and eggs in coconut milk, the most common type of opor|alternate_name=|country=[[Indonesia]]|region=[[Central Java]], [[East Java]], Nationwide|national_cuisine=[[Indonesian cuisine|Indonesia]]|creator=|course=|served=|main_ingredient=Various ingredients cooked in [[coconut milk]] and spices|variations=|calories=|other=}}'''Opor''' minangka salah sawijining jinis panganan sing dimasak lan diolah nganggo [[santen]] saka [[Indonésia|Indonesia]], utamane saka [[Jawa Tengah]] . <ref>Patrick Witton and Mark Elliott (2003), [https://books.google.com/books?id=dmDYLxcPDPoC&lpg=PP1&pg=PA108#v=onepage&q=&f=false ''Lonely Planet Indonesia'']. Lonely Planet Publications, p. 108</ref> Ing Indonesia istilah opor nuduhake cara masak ing santen. Opor minangka panganan sing populer kanggo ''lebaran'' utawa [[Idul Fitri]], biasane dipangan karo [[Kupat|ketupat]] lan ''sambal goreng ati'' ( ''ati'' sapi ing sambal). Ing [[Kutha Ngayogyakarta|Yogyakarta]] pitik utawa endhog asring dipangan nganggo [[Gudheg|gudeg]] lan sega. |
{{Infobox food|name=Opor|image=Opor_Ayam_Telur_Pindang.JPG|image_size=250px|caption=Opor ayam telur, braised chicken and eggs in coconut milk, the most common type of opor|alternate_name=|country=[[Indonesia]]|region=[[Central Java]], [[East Java]], Nationwide|national_cuisine=[[Indonesian cuisine|Indonesia]]|creator=|course=|served=|main_ingredient=Various ingredients cooked in [[coconut milk]] and spices|variations=|calories=|other=}}'''Opor''' (Aksara Jawa: ꦲꦺꦴꦥꦺꦴꦂ )minangka salah sawijining jinis panganan sing dimasak lan diolah nganggo [[santen]] saka [[Indonésia|Indonesia]], utamane saka [[Jawa Tengah]] . <ref>Patrick Witton and Mark Elliott (2003), [https://books.google.com/books?id=dmDYLxcPDPoC&lpg=PP1&pg=PA108#v=onepage&q=&f=false ''Lonely Planet Indonesia'']. Lonely Planet Publications, p. 108</ref> Ing Indonesia istilah opor nuduhake cara masak ing santen. Opor minangka panganan sing populer kanggo ''lebaran'' utawa [[Idul Fitri]], biasane dipangan karo [[Kupat|ketupat]] lan ''sambal goreng ati'' ( ''ati'' sapi ing sambal). Ing [[Kutha Ngayogyakarta|Yogyakarta]] pitik utawa endhog asring dipangan nganggo [[Gudheg|gudeg]] lan sega. |
||
Bahan utamane yaiku daging (pitik, endhog utawa daging sapi) sing dimasak ing santen klapa campuran bumbu arupa [[Gula jawa|gula aren]], [[Lemongrass|serai]], godhong jeruk nipis, [[Bawang|bawang putih]], [[Brambang|bawang]], [[Kemiri|candlenut]], [[Mrica|lada ireng]], [[Galangal|lengkuas]], [[ketumbar]], lan [[Lenga gorèng|minyak goreng]] . [[Nggodhog|Daginge dikuleni]] ing geni cilik nganti mateng lan santen kenthel. Opor duwe warna putih lan konsistensi kaya santan kaya banyu. [[Jangan lodhèh|Panganan]] liyane sing padha yaiku [[Jangan lodhèh|sayur lodeh]], [[Gulé|gulai]] lan [[kari]], amarga kabeh nggunakake santen. Nanging, opor ora nggunakake rempah-rempah sing kurang, lan ora ana [[Lombok abang|mrica]] [[kunir]] lan [[Lombok abang|lombok]] nggawe opor njaga warna kaya susu klapa sing putih. |
Bahan utamane yaiku daging (pitik, endhog utawa daging sapi) sing dimasak ing santen klapa campuran bumbu arupa [[Gula jawa|gula aren]], [[Lemongrass|serai]], godhong jeruk nipis, [[Bawang|bawang putih]], [[Brambang|bawang]], [[Kemiri|candlenut]], [[Mrica|lada ireng]], [[Galangal|lengkuas]], [[ketumbar]], lan [[Lenga gorèng|minyak goreng]] . [[Nggodhog|Daginge dikuleni]] ing geni cilik nganti mateng lan santen kenthel. Opor duwe warna putih lan konsistensi kaya santan kaya banyu. [[Jangan lodhèh|Panganan]] liyane sing padha yaiku [[Jangan lodhèh|sayur lodeh]], [[Gulé|gulai]] lan [[kari]], amarga kabeh nggunakake santen. Nanging, opor ora nggunakake rempah-rempah sing kurang, lan ora ana [[Lombok abang|mrica]] [[kunir]] lan [[Lombok abang|lombok]] nggawe opor njaga warna kaya susu klapa sing putih. |
||
Révisi wekasan kala 10 April 2021 08.27
 Opor ayam telur, braised chicken and eggs in coconut milk, the most common type of opor | |
| Panggonan asal | Indonesia |
|---|---|
| Tlatah utawa praja | Central Java, East Java, Nationwide |
| Olah-olahan nasional gegayutan | Indonesia |
| Woworan pokok | Various ingredients cooked in coconut milk and spices |
 Buku masakan: Opor  Médhia: Opor | |
Opor (Aksara Jawa: ꦲꦺꦴꦥꦺꦴꦂ )minangka salah sawijining jinis panganan sing dimasak lan diolah nganggo santen saka Indonesia, utamane saka Jawa Tengah . [1] Ing Indonesia istilah opor nuduhake cara masak ing santen. Opor minangka panganan sing populer kanggo lebaran utawa Idul Fitri, biasane dipangan karo ketupat lan sambal goreng ati ( ati sapi ing sambal). Ing Yogyakarta pitik utawa endhog asring dipangan nganggo gudeg lan sega.
Bahan utamane yaiku daging (pitik, endhog utawa daging sapi) sing dimasak ing santen klapa campuran bumbu arupa gula aren, serai, godhong jeruk nipis, bawang putih, bawang, candlenut, lada ireng, lengkuas, ketumbar, lan minyak goreng . Daginge dikuleni ing geni cilik nganti mateng lan santen kenthel. Opor duwe warna putih lan konsistensi kaya santan kaya banyu. Panganan liyane sing padha yaiku sayur lodeh, gulai lan kari, amarga kabeh nggunakake santen. Nanging, opor ora nggunakake rempah-rempah sing kurang, lan ora ana mrica kunir lan lombok nggawe opor njaga warna kaya susu klapa sing putih.
Varian[besut | besut sumber]
Opor sing paling umum yaiku opor ayam (opor ayam), sanajan bahan liyane uga bisa dimasak minangka opor. Opor daging ( daging sapi ), opor bebek (bebek), opor telur (endhog pitik rebus), lan opor tahu ( tahu ) minangka conto variasi opor.
Deleng uga[besut | besut sumber]
- ↑ Patrick Witton and Mark Elliott (2003), Lonely Planet Indonesia. Lonely Planet Publications, p. 108