Romesco
 | |
| Jinis | Sauce |
|---|---|
| Panggonan asal | Valls, Tarragona, Catalonia |
| Woworan pokok | tomato, garlic, nuts |
 Buku masakan: Romesco  Médhia: Romesco | |
Romesco ( Catalan pronunciation: [rumɛsku] ) punika basis tomat [1] sauce sing asalé saka Valls, Tarragona, Catalonia . Para nelayan ing wilayah kasebut nggawe saos iki kanggo dipangan karo iwak.[2] Biasane digawe saka campuran tomat lan papak panggang, kacang almond panggang, kacang pinus, lan / utawa kemiri, minyak zaitun utawa kembang srengenge, lan mrica nyora (srengenge mrica abang, cilik lan bunder sing dibunderake ).[3] Roti basi gandum utawa gandum bisa digunakake kanggo dadi luwih kenthel utawa kanggo menehi tekstur. Úga umum kalebu cuka sadonya, anggur abang cuka lan bawang . Godhong adas utawa mint bisa ditambahake, luwih-luwih yen disedhiyakake karo iwak utawa escargot . Asring banget disajikake karo panganan sagara, nanging bisa uga disedhiyakake kanthi macem-macem panganan liyane, kalebu unggas, sawetara daging abang kaya wedhus, lan sayuran .
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Authentic Romesco Sauce Recipe
- ↑ "Romesco Sauce Recipe - Salsa Romesco". Dibukak ing 6 February 2015.[pranala mati permanèn]
- ↑ "Romesco", Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure (ing basa Katala), 2018-07-13, dibukak ing 2019-03-09