Chả cá Lã Vọng
Cha ca La Vong ( Chả cá Lã Vọng ing basa Vietnam ) ya iku salah sawijining olahan panganan iwak panggang Vietnam, asalé saka Hanoi . [1] Panganan iki sacara tradisional digawe nganggo hemibagrus (utawa ca lang ing basa Vietnam), yaiku genus lele . [2] Iwak kasebut dipotong dadi potongan-potongan lan diasinake ing saus adhedhasar kunyit, sing asring kalebu terasi utawa saus iwak, jahe, lan cabe . Kadhangkala, saffron digunakake tinimbang kunir. Banjur dibakar entheng ing areng . Piring kasebut disedhiyakake ing wajan panas sing dilapisi saus marinade lan jamu, utamane dill . Jamu liyane, kayata scallions utawa basil, bisa uga kalebu. Dipangan karo mi bihun ( bún ing basa Vietnam ) [3] lan kacang . [1] [4] [5] Cha Ca La Vong dianggep minangka panganan sing enak ing Vietnam, amarga meh eksklusif disedhiyakake ing restoran lan ora ditemokake ing panganan jalanan . [2]
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ a b Justin Solomon; Kate Springer. "Cha Ca: An entire Hanoi street dedicated to one special dish". CNN (ing basa Inggris). Dibukak ing 2020-04-23.
- ↑ a b "The Dish Worth Traveling to Vietnam For (and It Isn't Pho)". AFAR Media (ing basa Inggris). Dibukak ing 2020-04-24.
- ↑ "The kings of chả cá". Thanh Nien Daily. 2011-06-03. Diarsip saka sing asli ing 2020-08-15. Dibukak ing 2020-04-24.
- ↑ Fabricant, Florence (2012-05-29). "A Dish Inspired by a Dive in Hanoi". The New York Times (ing basa Inggris Amérika Sarékat). ISSN 0362-4331. Dibukak ing 2020-04-23.
- ↑ Baraghani, Andy. "Turmeric Fish with Rice Noodles and Herbs Recipe". Bon Appetit (ing basa Inggris). Dibukak ing 2020-04-24.