Leblebi
 Leblebi, dehulled | |
| Jinis | Snack |
|---|---|
| Panggonan asal | Turkey and Middle East |
| Woworan pokok | Chickpeas |
 Buku masakan: Leblebi  Médhia: Leblebi | |
| Ajiné nutrisi saben 100 g (3.5 oz) | |
|---|---|
| Ènergi | 1,493 kJ (357 kkal) |
58.06 g | |
| Serat panganan | 7.74 g |
5.04 g | |
| Saturasi | 0.74 g |
19.94 g | |
| |
| Persèntase sadarma pangira-ira sarana pamrayoga ing AS tumrap wong diwasa. | |
Leblebi ( Basa Turki: leblebi ; Arab Mesopotamia: لبلبي leblebi; Arab: قضامة, salin aksara Qdameh, Qudamah ; Persia: نخودچی Nokhodchi; Sisilia : Càlia) minangka cemilan sing digawe saka kacang panggang, umume lan populer ing Iran, Suriah, Libanon, Irak lan Turki, lan kadhang dibumbui karo uyah, rempah-rempah panas, cengkeh garing, utawa permen sing dilapisi. Ing Tunisia, istilah kasebut nyebutake sup sarapan sing misuwur saka chickpea sing uga kalebu endhog lan roti basi .
Chickpeas sing digunakake kanggo leblebi dipilih kanggo bentuk, ukuran, warna, lan wektu panen, lan beda-beda miturut kultivar. Umume, wiji gedhe (8 –9 Diameter mm lan 30,0 –50,0 g bobote 100 kernel ), cah ayu Kabuli kanthi warna sing luwih entheng, bunder, lan alus; jas wiji sing kandel lan lambung, gampang dicopot saka kernel dibutuhake. Wektu panen nemtokake proses tempering lan kualitas leblebi; cah ayu wis diresiki lan diklasifikasikake miturut ukuran, kanthi cah cilik sing durung berkembang, rusak, shrunken, lan pecah dibuwang.