Karé-karé
 A bowl of kare-kare | |
| Ajangan | Main course |
|---|---|
| Panggonan asal | Philippines |
| Hawa ajangan | Hot |
| Woworan pokok | Oxtail, peanut sauce, vegetables |
| Variasi | Goat meat kare-kare |
 Buku masakan: Kare-kare  Médhia: Kare-kare | |
Kare-kare minangka sop Filipina sing dilengkapi saus kacang gurih sing kenthel. Iki digawe saka macem-macem variasi oxtail rebus, daging babi, cakar, sikil babi, daging rebus daging sapi, lan kadang-kadang offal utawa tripe. Kare-kare uga bisa digawe nganggo panganan laut ( urang, cumi-cumi, lan kerang ) utawa sayuran (kadang eksklusif sayuran, dadi Kare-kareng gulay utawa Guleng Kare-kare ing kampangan). Sayuran, sing kalebu terong, kubis Tionghoa, utawa sayuran ijo liyane, daikon, kacang ijo, okra, lan kacang asparagus ditambahake - biasane padha karo utawa ngluwihi jumlah daging. Rebus dirasakake nganggo kacang panggang utawa mentega kacang, bawang, lan bawang putih . Warni annatto lan bisa kenthel nganggo nasi rebus utawa polos. [1] [2] Bumbu lan perasa liyane biasane ditambahake. Sampeyan asring dipangan nganggo bagoong (tempel urang), kadhang dibumbui nganggo cabai, bagoong guisado (tempel udang dibumboni lan tumis ), banjur disiram karo jus calamansi . Bumbu liyane ditambahake ing meja. Varian bisa uga kalebu daging wedhus utawa (jarang) pitik .
