Tèh ijo

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna bébas abasa Jawa
Jump to navigation Jump to search

Tèh ijo (Hanzi:绿茶 Hanzi tradhisional: 綠茶 pinyin:Lǜ chá) iku jeneng tèh kang digawé saka godhong tanduran tèh (Camellia sinensis) kang dipetik lan ngalami prosès pemanasan kanggo nyegah oksidasi, utawa bisa uga ateges ombènan kang diasilaké saka nyedhuh godhong tèh mau.

Tèh ijo arupa ombènan populer ing dharatan Tiongkok, Taiwan, Hong Kong, Jepang, Wétan Tengah, Asia Kidul-wétan lan tansaya dikenal uga ing nagara Kulon kang biyèné kagolong bangsa kang ngombé tèh ireng.

Gugus katekin kang akèh kakandhut sajeroning tèh ijo ing wangun molekul epigallocatechin-3-gallate (EGCG) bisa ngadhangi tumorigenesis ing tahap inisiasi, promosi lan progresi.[1][2]

Tèh ijo Jepang[besut | besut sumber]

Tèh ijo

Tèh ijo (ryokucha) iku tèh kang umum ing Jepang saéngga yèn karan "tèh" (ocha) mula kang dimaksudaké akèh-akèhé arupa tèh ijo, lan nembé sinebut tèh Jepang (nihoncha) yèn pancèn sumadya pilihan tèh liyané. Tèh racaké didol kanthi rega kang gumantung marang kualitas lan péranganing tanduran kang digawé tèh.

Jinis-jinis tèh ijo kang umum:

Gyokuro
Tèh kapilih saka godhong tèh kelas dhuwur kang karan Tencha. Tèh dijenengaké Gyokuro amarga warna ijo pucet kang metu saka godhong tèh. Godhong dilindhungi saka cahya srengéngé saéngga aromané wangi banget.
Matcha
Tèh ijo mawa kualitas dhuwur kang digiling dadi bubuk tèh lan dianggo upacara ngombé tèh. Matcha duwé aroma kang wangi saéngga kanggo perasa tumrap ès krim rasa tèh ijo, manéka jinis jajanan tradhisional Jepang (wagashi), manéka permèn lan coklat.
Sencha

Tèh ijo kang biyasa diombé sadina-dina, digawé saka godhong kang diumbaraké kena cahya srengéngé.

Genmaicha
Tèh jinis bancha kanthi campuran wulir beras kang durung disosoh (genmai) kang digawé dadi brondong. Tèh iki duwé aroma wangi wulir beras kang setengah gosong.
Kabusecha
Tèh jinis sencha kang godhongé dilindhungi sawetara wektu saka cahya srengéngé sadurungé dipanèn. Aroma tèh kabusecha luwih lembut sethithik tinimbang tèh sencha.
Bancha
Tèh kasar kang digawé saka panènan kang kapindho antara mangsa panas lan mangsa palastra. Godhong tèh kanggo tèh bancha racaké luwih gedhé tinimbang godhong tèh sencha lan aromané ora patiwangi.
Hōjicha
Tèh kang digongsèng ing sadhuwuring wajan utawa ing oven.
Kukicha
Tèh mawa kualitas asor saka godhong tèh campur gagangé.

Rujukan[besut | besut sumber]

  1. ^ "The antioxidant and pro-oxidant activities of green tea polyphenols: A role in cancer prevention". Department of Food Science, The Pennsylvania State University; Lambert JD, Elias RJ. Dijupuk 2010-07-09. 
  2. ^ "Tea catechins and polyphenols: health effects, metabolism, and antioxidant functions". Linus Pauling Institute, Oregon State University; Higdon JV, Frei B. Dijupuk 2010-07-09.