Selat Sala
 Olahan selat Sala | |
| Jeneng liyané | Selat Solo |
|---|---|
| Ajangan | Pambuka |
| Panggonan asal | Indonésia |
| Tlatah utawa praja | Surakarta, Jawa Tengah |
| Hawa ajangan | adhem |
| Woworan pokok | janganan, Daging, Duduh |
 Buku masakan: Selat sala  Médhia: Selat sala | |
Selat Sala inggih punika satunggaling olah-olahan khas arupa bistik saking kitha Surakarta, Jawa Tengah.[1] Dhaharan punika kasusun saking daging sapi ingkang sampun dipunmasak utawi saged uga dipungantos galantin utawi kreni (daging giling), jejanganan godhog kados déné kenthang, tigan, wortel, tomat, ron seladha, buncis saha timun lajeng dipunsuntaki duduh soklat ingkang dipuncaosi saos mustard utawi mayonais ing nginggilipun. Olah-olahan punika asring dipunpanggihi wonten warung ngantos restoran. Raosipun manis saha gurih pramila asring dipunsebat bistik Jawa.[2]
Mula buka
[besut | besut sumber]Wonten kala kawuri, sesuguh punika dipunsajekaken tumrap tiyang Walandi, tiyang menika nyebataken mawi slachtje ingkang ateges salad.[3] Jejuluk salad punika amrgi wujudipun kados salad mawi dipunbandhingaken kalihan steak. Padunung ingkang awrat nyebataken tetembungan slachtje banjur nyebataken mawi selat. Ancasipun menika supados gampil nyebataken. Suguhan punika dipuntepungi minangka campuran budaya Éropa kalihan Jawa.[4]
Cara damel
[besut | besut sumber]Woworan
[besut | besut sumber]Janganan
[besut | besut sumber]Lawuh
[besut | besut sumber]- Daging sapi utawi kreni utawi galantin
- Tigan pindhang utawi tigan bacem
Duduh
[besut | besut sumber]- Toya 250 ml
- Bawang bombay ½
- Bawang 2
- Brambang 3
- Sarem ½ sendok teh
- Panyedhep
- Pala
- Mrica
- Kécap
- Asem jawa
- Mertega[5]
Cara ngolah
[besut | besut sumber]- Godhog kenthang, buncis, saha wortel ing toya umub.
- Cepakaken wajan ugi mertega.
- Osèng bawang, bawang bombay, brambang ngantos arum gandhanipun.[6]
- Tambahakén toya, sahan sedaya woworan duduh ngantos umub.
- Entas jejanganan wau saha tata ing piring.
- Tambahaken lawuh saha suntak duduhipun.
- Tambahaken saos mayones menawi remen.
Gladri
[besut | besut sumber]-
Sesuguh selat Sala -
Selat Sala ing piring
Pirsani ugi
[besut | besut sumber]Pranala njawi
[besut | besut sumber]Kapustakan
[besut | besut sumber]- ↑ "Cerita dan Rekomendasi Kuliner Selat Solo yang Tersohor". Kuliner Solo #KuLo. Dibukak ing 2020-06-18.
- ↑ "5 Rekomendasi Selat Solo Terenak di Tanah Asalnya". kumparan (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-06-18.
- ↑ "Mencicipi Selat Solo, Hidangan Bistik Asal Solo Bercita Rasa Belanda - Semua Halaman - Bobo". bobo.grid.id (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-06-18.
- ↑ Fimela.com (2019-01-17). "Sejarah Selat Solo, Makanan Eropa yang Dimodifikasi". fimela.com (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-06-18.
- ↑ "Selat Solo". Unilever Food Solutions ID (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-07-03.
- ↑ "Resep Selat Solo/Selat Segar/Selat Galantine oleh Yasmin Kitchen". Cookpad (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-07-03.