Ojingeo-jeot
.jpg) | |
| Jeneng liyané | Salted squid |
|---|---|
| Jinis | Jeotgal |
| Panggonan asal | Korea |
| Olah-olahan nasional gegayutan | Korean cuisine |
| Hawa ajangan | 4–10 °C (39–50 °F) |
| 20 kcal (84 kJ)[1] | |
 Buku masakan: Ojingeo-jeot  Médhia: Ojingeo-jeot | |
Ojingeo-jeot ( 오징어젓 ) Utawa asin cumi iku a jeotgal (젓갈, salted laut) kang digawe dening salting lan fermentasi thinly ngiris cumi . Iki minangka banchan (lauk) sing populer kanthi isi protein, vitamin lan mineral sing akeh .
Cumi dikulit, dicelup, dikumbah, diombe uyah kasar lan difermentasi telung nganti patang dina. [2] Banjur dikuras, uyah maneh, lan umure telung dina maneh nganti sewulan. Cumi sing difermentasi wis dicuci, dicampur nganggo irisan lancip, banjur dibumboni gochutgaru (bubuk cabai), mullyeot (sirup beras), aekjeot (saus iwak), daun bawang sing dicincang, bawang putih cincang, jahe, irisan cabe, irisan wijen panggang, lan minyak wijen .
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ "ojingeojeot" 오징어젓 [Pickled Squid]. Korean Food Foundation. Diarsip saka sing asli ing 11 October 2017. Dibukak ing 27 April 2017.
- ↑ "ojingeo-jeot" 오징어젓. Doopedia (ing basa Korea). Doosan Corporation. Dibukak ing 27 April 2017.