Mustard Creole
 A small dish of prepared Creole mustard | |
| Tlatah utawa praja | Southeastern United States, Louisiana |
|---|---|
| Woworan pokok | Cithakan:Unbulletedlist |
| Woworan kang lumrah kaanggo | Black pepper, red pepper, white pepper, garlic, oil, assorted spices |
| Panganan sairib | Dijon mustard, Kasundi |
 Buku masakan: Creole mustard  Médhia: Creole mustard | |
Mustard Creole minangka bumbu sing umume ditemokake ing wilayah Tenggara Amerika Serikat, khusus Louisiana . Makanan pokok ing masakan gaya New Orleans, yaiku campuran pengaruh Spanyol, Prancis, Afrika lan Jerman.
Mustar digawe kanthi wiji sawi coklat sing wis diasinake ing cuka, asring cuka anggur putih, horseradish lan macem-macem rempah-rempah sadurunge dikemas utawa digiling. [1] [2] Kasedhiya tampilan grainy kanggo panggunaan wiji sawi tinimbang wiji sawi sing digiling. [3] Bumbu kasebut mirip karo mustar Dijon Prancis nanging digawe nganggo cuka dudu anggur putih, lan spicier lan coarser amarga cara nyiyapake. Mustard Creole minangka rempah-rempah serbaguna sing ditampilake ing sandwich bocah cilik lan digunakake kanggo saos, ganti lan celup kanggo kabeh, wiwit sayuran nganti salad nganti pretzel lan kripik. Iki bisa digunakake kanggo nggawe marinade kanggo daging, lan bisa dilebokake ing masakan laut, kayata kue kepiting, panganan laut sing wis mateng utawa dadi glas utawa saos. Iki uga bahan utama sing ditemokake ing saus gaya New Orleans utawa saus remoulade.
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Neal, Bill (2009-10-15). Bill Neal's Southern Cooking (ing basa Inggris). Univ of North Carolina Press. kc. 137. ISBN 978-0-8078-8958-9.
- ↑ Hagan, Jim Coleman and Candace. "The specifics on Creole mustard". baltimoresun.com (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 2020-04-23.
- ↑ Cajun Cuisine: Authentic Cajun Recipes from Louisiana's Bayou Country, ISBN 978-0935619003