Dubu-kimchi
 | |
| Jeneng liyané | Tofu kimchi |
|---|---|
| Panggonan asal | Korea |
| Olah-olahan nasional gegayutan | Korean cuisine |
| Woworan pokok | Tofu, kimchi, pork |
 Buku masakan: Dubu-kimchi  Médhia: Dubu-kimchi | |
Dubu-kimchi ( Hangul: 두부김치 ) yaiku panganan Korea sing kalebu tahu lan kimchi goreng. [1] Alus, anget, tahu Godhog wis dadi karo uga-fermented, tangy baechu-kimchi ( napa Gobis kimchi) nglakoake-goreng karo daging babi, ndadekake uga-dicocogaké anju (accompaniments kanggo ombenan alkohol) kanggo salah siji soju utawa makgeolli . [2]
Baechu-kimchi fermentasi sing apik (irisan kubis kimchi) diiris dadi ukuran cokotan, lan daging babi diiris kanthi bentuk lan ukuran kimchi sing padha lan diasinake karo gochujang, kecap, gochutgaru (bubuk cabe), jahe parut, bawang putih cincang, lan gula. [3] Bawang diiris irisan, lan mrica cabai ijo diiris ing diagonal. [4] Daging babi sing diasinake digoreng ing wajan sing ditutupi minyak goreng, banjur kimchi, cabai ijo, bawang, lan gerimis minyak wijen ditambahake kanthi runtut. Mo-dubu (tahu tenan) dikethok, diiris dadi persegi panjang, lan disajeni nganggo kimchi lan daging babi sing digoreng nalika panas. [5] Wiji wijen panggang asring ditaburi ing sisih ndhuwur.
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Lewis, Tim (16 October 2016). "OFM Awards 2016 best new cookbook: Our Korean Kitchen". The Guardian. Dibukak ing 12 May 2017.
- ↑ "dubu kimchi" [Tofu with Stir-Fried Kimchi]. Korean Food Foundation. Dibukak ing 12 May 2017.[pranala mati permanèn]
- ↑ Ro, Hyo-sun (8 March 2013). "Dubu kimchi, (tofu with stir-fried kimchi and pork)". The Korea Herald. Dibukak ing 16 April 2013.
- ↑ "dubukimchi" 두부김치 [Stir-Fried Tofu and Kimchi]. Doopedia (ing basa Korea). Doosan Corporation. Dibukak ing 12 May 2017.
- ↑ "Recipe: Tofu with kimchi (Dubu kimchi)". Los Angeles Times. 26 May 2011. Dibukak ing 12 May 2017.