Tsukemen
Tsukemen ( Jepang: つけ麺 , Basa Inggris: "mie celup") ya iku sajian ramen ing masakan Jepang sing kasusun saka mi kang dipangan sawisé dicelupake ing mangkuk sup utawa kaldu sing kapisah. Piring kasebut diciptakake ing taun 1961 dening Kazuo Yamagishi, restoran ing Tokyo, Jepang, lan banjur dadi panganan sing populer banget ing Tokyo lan ing saindenging Jepang. . Ing Amerika Serikat, tsukemen dadi populer ing Los Angeles.
Tsukemen minangka sajian ramen mie Jepang ing masakan Jepang sing kasusun saka sajian mie lan sup utawa kaldu sing kapisah, sing mie dicelupake ing sup. Soba lan udon minangka sawetara jinis mi sing digunakake ing sajian. Mie biasane disuguhake kadhemen, dene sup biasane disedhiyakake panas, sing dadi bumbu lan lembab mie. Mie uga bisa disuguhake ing suhu kamar. Bahan tambahan sing digunakake ing sajian biasane disedhiyakake ing ndhuwur utawa ing sisih ing sajian mie. Sawetara bahan tambahan sing digunakake kalebu nori, chashu, menma, tamago lan endhog rebus.
Sup kasebut minangka saus celup, lan biasane luwih kuwat lan rasane luwih kuat tinimbang duduh kaldu ramen standar. Dashi, sup ing masakan Jepang, bisa digunakake, sing disiapake nggunakake basis sup utawa stok sing uga dijenengi "dashi." Sawetara restoran nambahake banyu panas kanggo ngencerake sup ing pungkasan dhaharan, nyuda kekuwatane lan dadi luwih enak minangka sup kanggo ngrampungake dhaharan.
Galeri
[besut | besut sumber]- Various tsukemen preparations
-
Tsukemen karo mie ndhuwur nori -
Tsukemen karo lembaran nori ing ndhuwur mie -
Tampilan close-up saka sup kanggo tsukemen -
Tsukemen karo irisan daging babi goreng, setengah saka endhog lan sayuran ijo, ing Singapura -
Tsukemen karo panganan tambahan ing sisih -
Mie Tsukemen dicelupake
