Olahan Batak

Masakan Batak minangka masakan lan tradhisi masak klompok etnik Batak, sing biasane ditemokake ing wilayah Sumatera Utara, Indonesia . Masakan Batak minangka bagean saka masakan Indonesia, lan dibandhingake karo tradhisi masakan Sumatra liyane, panganan iki luwih diawetake kanthi indigen. Salah satunggaling ciri khas masakan Batak yaiku preferensi andaliman ( Zanthoxylum acanthopodium ) minangka rempah-rempah utama. Mula andaliman ing Indonesia kala-kala diarani "mrica Batak".

^[1] Umume wong Batak umume wong Kristen - beda karo kelompok etnis sing mayoritas Muslim kayata Aceh lan Minang - wong Batak Kristen ora diwatesi karo hukum panganan halal Islam. ^[2] Akeh panganan sing populer ing Batak digawe saka daging babi uga panganan sing digawe saka bahan sing ora biasa, kayata daging asu utawa getih, nanging ana uga masakan batak sing halal, umume iwak pitik lan iwak banyu tawar.

Referensi

↑ ROW/WSI (20 April 2013). "Andaliman, Batas Bumbu Batak dan Aceh". kompas.com . Kompas.com. Dibukak ing November 10, 2013.
↑ Roslin, Tash (June 30, 2009). "Batak Karo, Extremes In Cuisine". www.thejakartaglobe.com. The Jakarta Globe. Diarsip saka sing asli ing November 10, 2013. Dibukak ing November 10, 2013.

[Kompas.com-1] ROW/WSI (20 April 2013). "Andaliman, Batas Bumbu Batak dan Aceh". kompas.com . Kompas.com. Dibukak ing November 10, 2013.

[JakartaGlobe2-2] Roslin, Tash (June 30, 2009). "Batak Karo, Extremes In Cuisine". www.thejakartaglobe.com. The Jakarta Globe. Diarsip saka sing asli ing November 10, 2013. Dibukak ing November 10, 2013.

[1]

[2]