Menyang kontèn

Olahan Makassar

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Coto Makassar

Masakan Makasar minangka salah sawijining jinis masakan masarakat Makassar ing Makassar ing provinsi Sulawesi Selatan, Indonesia .

Panganan

[besut | besut sumber]
  • Coto makassar, godhok sing digawe saka campuran kacang, rempah-rempah, lan offal pilihan sing kalebu otak sapi, ilat lan usus.
  • Pallubasa, panganan sing padha karo Coto Makassar, nanging ditambah klapa.
  • Konro, sajian iga.
  • Burasa utawa Ketupat, kue ketan, biasane dipangan karo Coto Makassar lan Konro.
  • Ayam goreng sulawesi (ayam goreng Celebes); pitik diasinake karo resep kecap tradisional nganti 24 jam sadurunge digoreng kanthi warna emas. Piring kasebut biasane disedhiyakake nganggo duduh kaldu pitik, nasi lan sambal khusus (saus lombok).
  • Mie kering, jinis mie garing sing disajeni nganggo kuah kenthel lan irisan ayam, urang, jamur, ati, lan cumi-cumi.
  • Ikan bolu bakar, iwak bandeng bakar.
  • Sop saudara, daging sapi pedhes utawa sup kebo.
  • Kapurung saka Palopo .

Manisan

[besut | besut sumber]
  • Pisang epe (banana dipencet), pisang sing ditekan, dipanggang, ditutup karo saos gula aren lan kadhang kala dipangan karo Durian . Akeh PKL adol Epe Pisang, apamaneh ing sekitar pesisir Losari.
  • Pisang ijo (pisang ijo). Pisang ditutupi glepung warna ijo, santen, lan sirup. Pisang Ijo kadhang kala dilayani es, lan asring dikonsumsi minangka iftar kanggo siyam nalika Ramadhan .