Kourabiedes
 A plate of Kourabiedes in Greece | |
| Panggonan asal | Greece |
|---|---|
| Tlatah utawa praja | Greece, Cyprus, Greek diaspora |
| Woworan pokok | Butter, flour, sugar, almonds, powdered sugar |
 Buku masakan: Kourabiedes  Médhia: Kourabiedes | |
Kourabiedes utawa Kourabiethes ( basa Yunani : κουραμπιέδες, tunggal: κουραμπιές, kourabies) minangka salah sawijining jinis olahan arupa biskuit almond utawa cookie sing populer ing Yunani, Siprus, lan komunitas Yunani ing Anatolia, uga ing diaspora Yunani. Dheweke ana gandhengane karo macem-macem biskuit liyane sing dikenal kanthi qurabiya utawa jeneng sing padha sing ditemokake ing masakan Uthmaniyah lan Persia.
Katrangan
[besut | besut sumber]
Kourabiedes minangka jinis roti cekak karo almond. Kaya roti cekak liyane, bahan liyane yaiku mentega, glepung, gula, uyah, lan uga vanila utawa brendi. [1]
Roso wangi sing paling umum yaiku vanilla, nanging varian liyane kalebu brendi Yunani ( Metaxa minangka merek paling terkenal), mastika, utawa banyu mawar . Ing sawetara wilayah Yunani, saben kourabies Natal ditutupi karo cengkeh .
Kourabiedes dibentuk dadi bunder, kreses utawa bal, banjur dipanggang nganti rada emas. Sanalika sawise nyopot cookie saka oven, Kourabiedes digulung dadi gula gula (gula bubuk / gula) banjur adhem. Biasane, banjur digulung ing gula bubuk maneh yen wis adhem.
Tradhisi
[besut | besut sumber]Kourabiedes uga misuwur kanggo acara khusus, kayata Natal utawa baptis (baptis), sanajan katon ing Yunani ing taun kepungkur. [3]
Cathetan
[besut | besut sumber]- ↑ Tessa Kiros, Food from Many Greek Kitchens, ISBN 1741966841, p. 39
- ↑ "Kourabiedes (Greek Butter Cookies)". Diarsip saka sing asli ing 2012-03-17. Dibukak ing 2009-01-05.
- ↑ Sourligas, Christos (22 October 2019). My Big Fat Greek Cookbook: Classic Mediterranean Soul Food Recipes. Simon and Schuster. ISBN 9781510749849 – lumantar Google Books.