Käsespätzle
Käsespätzle (Jerman kanggo "spätzle karo keju", uga disebut Käsknöpfle ing Vorarlberg lan Liechtenstein utawa Kasnocken ing Tyrol ) iku masakan tradisional saka wilayah Jerman Swabia, Baden lan Allgäu, lan uga ing wilayah Austria Vorarlberg lan Tyrol, uga Liechtenstein lan Swiss.
Spätzle panas lan keju parut, kayata keju cheddar, Emmentaler utawa keju granular, dilapisi kanthi ganti lan pungkasane dihiasi nganggo bawang goreng . Sawise nambahake saben lapisan, käsespätzle dilebokake ing oven nganti dadi panas lan keju ilang. Lawuh ingkang ngiringi inggih menika salad ijo utawi salad kentang . Ing Vorarlberg lan uga ing Liechtenstein, käsespätzle biyasane disuguhake karo saos apel . Sisa käsespätzle digoreng nganggo mentega ing wajan.
Ing Swabia käsespätzle disiapake karo Bergkäse utawa keju Emmental, opsional karo loro. Ing Vorarlberg ana rong jinis keju sing didominasi, mula ing Montafon para juru masak nggunakake keju asem Montafon lan ing Bregenz Forest nggunakake Bergkäse lan Räßkäse, keju keras lokal. [1]
Lauk ing Vorarlberg yaiku mentega lan dering bawang kuning sing dibuwang. [2]
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Haubenküche zum Beisl-Preis. 5-Euro-Rezepte von Österreichs besten Köchen. page 130: Vorarlberger Käsespätzle; Krenn, Wien 2005, ISBN 3-902351-67-5.
- ↑ Franz Maier-Bruck: Das große Sacher-Kochbuch, Schuler Verlags GesmbH, Herrsching, licensed edition 1975, page 397 ISBN 3-88199-388-6