Coca
 Sweet and savoury cocas | |
| Jinis | Pastry |
|---|---|
| Panggonan asal | Spain |
| Woworan pokok | Sweet dough: eggs, sugar Savoury dough: yeast, salt |
 Buku masakan: Coca  Médhia: Coca | |
The coca ( Catalan pronunciation: [ˈKokə], Western Catalan: [ˈKokɛ] ) minangka jajanan sing biasane digawe lan dikonsumsi ing Catalonia, [1] [2] Jalur Aragonese, [3] umume Valencia, Kepulauan Balearic, Andorra lan ing Catalonia Prancis .
Ana macem-macem coca macem-macem, kanthi papat varietas utama: manis, gurih, ditutup lan mbukak. Kabeh mau nggunakake adonan minangka bahan utama, banjur dihias. Adonan iki bisa dadi legi utawa gurih. Yen legi, endhog lan gula bakal ditambahake, lan yen gurih, ragi lan uyah . Babagan topping utawa isi, iwak lan sayuran biasane ing pesisir nalika ing daratan luwih milih woh-wohan, kacang-kacangan, keju lan daging. [4] Sawetara kopi bisa dadi legi lan gurih (biasane nyampur daging lan woh).
- ↑ Eliana Thibaut i Comalada, Les Coques Catalanes, Proa, Barcelona 1995.
- ↑ Coca de recapte
- ↑ Coca d'albercoc
- ↑ Source: Eliana Thibaut i Comalada, pp20 Les Coques Catalanes, Proa, Barcelona 1995.