Attiéké
 | |
| Ajangan | Side dish |
|---|---|
| Panggonan asal | Southern Côte d'Ivoire |
| Tlatah utawa praja | West Africa |
| Woworan pokok | Fermented and grated cassava |
 Buku masakan: Attiéké  Médhia: Attiéké | |
Attiéké (uga dieja acheke ) yaiku salah sawijining jinis olahan arupa lawuh sing digawe saka singkong sing dadi bagean saka masakan Côte d'Ivoire ing Afrika . [1] Piring kasebut disiapake saka bubur singkong fermentasi sing wis parut utawa granulasi. [2] [3] Pepe attiéké uga disiapake, kang padha ing susunan kanggo couscous . Iki minangka panganan umum lan tradisional ing Côte d'Ivoire sing asale saka sisih kidul negara, [4] lan metode kanggo produksi kondhang ing Côte d'Ivoire lan uga ing Benin lan Burkina Faso . Ing Côte d'Ivoire, sajian kasebut asring disajikake karo Kedjenou, panganan sing wis mateng. [5] Attiéké seger bisa rusak kanthi cepet, lan umume dikonsumsi sajrone 24 jam sawise disiapake. [6] Sawijining short-term perishability wis digawe sawetara masalah ing distribusi massa saka padesan kanggo lingkungan kutha.
Rujukan[besut | besut sumber]
- ↑ "Ivory Coast seeks protected status for staple cassava dish". Yahoo! News. 3 August 2016. Diarsip saka sing asli ing 5 August 2016. Dibukak ing 7 August 2016.
- ↑ "Attieke from the Western Region". Pulse Gh (ing basa Inggris Amérika Sarékat). 2016-08-26. Dibukak ing 2020-06-05.
- ↑ Sanni, L.O.; et al. (June 2009). Successes and challenges of cassava enterprises in West Africa: a case study of Nigeria, Benin and Sierra Leone. IITA. kc. 6. ISBN 978-9781313400. Dibukak ing 15 October 2012.
- ↑ Bationo, Andre; et al. (2011). Innovations as Key to the Green Revolution in Africa. Springer. ISBN 978-9048125418. Dibukak ing 15 October 2012.
- ↑ Harris, Jessica (1998). The Africa Cookbook: Tastes of a Continent. Simon & Schuster. kc. 237. ISBN 978-0684802756. Dibukak ing 7 August 2016.
- ↑ International Labour Organization (1984). Rural Development and Women in Africa. International Labour Office. kc. 102–104. ISBN 9221036332. Dibukak ing 15 October 2012.