Endhog asin
 | Artikel iki prelu dikembangaké supaya jumbuh karo wewaton artikel Wikipédia. Artikel iki bakal dibusak yèn ora dikembangaké. Panjenengan bisa mbiyantu ngembangaké artikel iki kanthi nambahi pratèlan sarta sumber kang mitayani. |
 | |
| Panggonan asal | China |
|---|---|
| Woworan pokok | Duck Egg in brine |
 Buku masakan: Salted duck egg  Médhia: Salted duck egg | |
| Endhog asin | |||||||||||||
| Jeneng Cina | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cina Padatan | 1. 鹹鴨蛋 2. 鹹蛋 | ||||||||||||
| Cina Prasaja | 1. 咸鸭蛋 2. 咸蛋 | ||||||||||||
| Kanton Yale | 1. hàahm aap daahn 2. hàahm daahn | ||||||||||||
| Hanyu Pinyin | 1. xiányādàn 2. xiándàn | ||||||||||||
| Werdi literal | 1. salted duck eggs 2. salted eggs | ||||||||||||
| |||||||||||||
| Jeneng Cina liyané | |||||||||||||
| Cina Padatan | 鹹蛋 | ||||||||||||
| Cina Prasaja | 咸蛋 | ||||||||||||
| Werdi literal | salted eggs | ||||||||||||
| |||||||||||||
| Cithakan:Infobox Chinese/BurmeseCithakan:Infobox Chinese/VietnameseCithakan:Infobox Chinese/Thai | |||||||||||||
| Jeneng msa | |||||||||||||
| msa | telur masin | ||||||||||||
| Jeneng ind | |||||||||||||
| ind | telur asin | ||||||||||||
| Jeneng Filipino | |||||||||||||
| tgl | itlog na maalat itlog na pula ginamos nga itlog | ||||||||||||
| Jeneng khm | |||||||||||||
| khm | ស៊ុន អ៊ូខុង | ||||||||||||
Endhog asin utawa endhog kamal iku salah siji panganan khas Indonésia lan akèh tinemu didol ing tlatah Kabupatèn Brebes. Endhog asin iku kagawé saka prosès pengasinan kanthi ngekum endhog bèbèk utawa pitik ing campuran uyah lan bata kang wis didheplok. Prosesé kira-kira 2 minggu.[1] samenika kathah jinis raos saking endhog asin.
Endhog iku salah satunggaling pangan ingkang asalipun saking ternak utawi unggas ingkang gampil risak lan bosok, menawi kados mekaten kedhah ngatos-atos anggenipun ngrawat wiwit saking kandhang dumugi wonten ing panggenan ingkang kangge nyimpen. Salah satunggaling cara supados ndhog saged dipun simpen langkung dangu inggih punika kanthi cara dipunawètaken. Cara ingkang gampil kanggé ngawètaken ndhog punika kanthi cara dipunwènehi sarem. Punika cara tradisional ingkang umum dipun-ginakaken dening rakyat. Mupangat ingkang dipunangsalaken saking pengawètan ndhog asin punika ugi nambah cita rasa saking ndhog punika. Ndhog ingkang dipun damel ndhog asin punika biasanipun ndhog bèbèk, amargi ndhog bèbèk punika gadhah kadar lemak ingkang inggil tinimbang ndhog pitik. Prosèsipun ingkang saged dipun lampahi wonten kalih, inggih punika: Dipun rendem wonten ing toya sarem lan dipun bungkus nganggé adonan sarem ingkang biasanipun dipun campur kaliyan bubukan bata, awu, lan sarem utawi biasa dipun sebat pemeraman. Punika cara ingkang padatanipun dipun-ginakaken dening masyarakat tradisional. Kekalihipun gadhah lampah ingkang gampil, amargi bahan ugi alat ingkang dipu-ginakaken punika wonten ing sawatara kita sedaya.
Cathetan suku
[besut | besut sumber]- ↑ "Cara membuat telur asin énak". Diarsip saka sing asli ing 2021-01-16. Dibukak ing 2018-01-26.
Pranala njaba
[besut | besut sumber]- Nilai gizi dan resep telur asin dari situs Warintek Archived 2011-08-13 at the Wayback Machine.
- [1][pranala mati permanèn]
- http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/1049/1/07002688.pdf
 | Artikel magepokan panganan iki minangka artikel rintisan. Kowé bisa ngéwangi Wikipédia ngembangaké. |