Tetedhan seganten

Tetedhan seganten, wonten ing basa Indonésia asring dipunsebat Boga bahari, makanan laut utawi hidangan laut, manawi wonten ing basa Inggris dipunsebat seafood. Tetedhan seganten punika sesebatan kanggé tetedhan ingkang awujud kéwan saha tetuwuhan seganten ingkang dipunpendhet saking seganten utawinipun kasil anggènipun budidaya.

Sawetara nagari, tetedhan seganten dipunpérang dados tiga inggih punika ''mamalia laut'', iwak saha kerang ingkang dipunpendhet utawi dipunkempalaken déning warigaluh saking toya anyep, tlaga saha lèpèn. Tetedhan seganten punika minangka sumber protéin, lemak, vitamin, saha mineral (sèng, zat besi, selenium, magnesium saha iodium).

Pèranganipun Tetedhan Seganten

* Iwak

Moluska: nus, kerang, tiram, gurita
Crustacea: urang (rebon, udang windu, udang putih, udang karang), kepithing
Echinodermata: teripang, wulu babi
Uwur-uwur
Rumput laut

Sajarah

Kawontenanipun tetedhan seganten wiwit jaman purba. Tetedhan seganten punika dipunmunfangataken minangka protéin déning masarakat Mesir Kuno. Anggenipun pikantuk tetedhan punika kanthi cara mancing wonten ing Seganten Mediterania kalingan Lepen Nil, ugi wonten ingkang budidaya ing kolam. Tiyang Yunani Kuno ugi dhahar iwak saha kerang-kerangan seger utawi garing.