Schupfnudel
 Schupfnudeln with sauerkraut | |
| Jeneng liyané | Fingernudeln |
|---|---|
| Jinis | Dumpling |
| Panggonan asal | Germany, Ostenrik |
| Woworan pokok | Rye or wheat flour or potatoes, eggs |
 Buku masakan: Schupfnudel  Médhia: Schupfnudel | |
Schupfnudel (Jerman; Schupfnudeln jamak), uga diarani Fingernudel ( mie driji ), kalebu jinis pangsit utawa mi kenthel ing masakan Jerman lan Ostenrik kidul. Mirip karo kopytka Eropa Tengah. Dheweke duwe macem-macem bentuk lan bisa diarani macem-macem jeneng ing macem-macem wilayah. Susuh umume digawe saka Rye utawa tepung lan endhog . Wiwit ngenalake kentang menyang Jerman ing abad pitulas, Schupfnudeln uga digawe kentang. Sacara tradisional diwenehi bentuk ovoid sing khas kanthi mbentuk tangan. Dheweke asring disajeni minangka sajian gurih karo sauerkraut nanging uga disajikake ing sajian sing legi. Schupfnudeln wis dikenal minangka sajian trooper wiwit Perang Telung Puluh Taun : metu saka jatah tepung saben dina lan banyu para prajurit nggawe mi dawa, banjur dimasak sawise iku. Sawise kentang diimpor lan dibudidayakake ing Jerman ing abad kaping 17, resep kasebut diowahi lan beda-beda muncul miturut macem-macem wilayah.