Pitik lan pangsit
.jpg) Chicken and dumplings | |
| Jeneng liyané | Chicken and pastry, chicken and sliders, chicken and slicks |
|---|---|
| Jinis | Dumpling |
| Panggonan asal | United States, Quebec |
| Tlatah utawa praja | Southern and Midwestern United States |
| Woworan pokok | Flour, shortening, water or milk or stock; chicken |
 Buku masakan: Chicken and dumplings  Médhia: Chicken and dumplings | |
Ayam lan pangsit yaiku sup sing kasusun saka pitik sing dimasak ing banyu, lan duduh kaldu pitik diasilake kanggo masak pangsit kanthi nggodhok. [1] Pangsit - ing konteks iki - yaiku adonan biskuit, yaiku campuran glepung, shortening, lan cairan (banyu, susu, buttermilk, [2] utawa stok pitik). Pangsit kasebut digulung rata, digulung utawa dibentuk dadi bal.
Iki minangka panganan panganan sing nyenengake, [3] [4] umume ditemokake ing Kidul [5] lan Midwestern Amerika Serikat, sing uga diarani panganan Kanada Kanada sing diwiwiti sajrone Depresi Gedhe . Sawetara sumber ujar manawa pitik lan pangsit diwiwiti ing Amerika Serikat Selatan sajrone jaman antebellum lan dianggep dadi andalan nalika jaman ekonomi angel. [6] Salah sawijining versi resep paling dhisik yaiku pangsit tepung jagung sing dimasak nganggo sayuran turnip. [7] Pitik lan pangsit minangka sajian disiapake kanthi kombinasi daging ayam sing wis direndhem, duduh kaldu sing diolah nganggo adonan pitik, pirang-pirang pangsit, lan uyah lan mrico kanggo bumbu. Kadhangkala sayuran sing dicincang kanthi apik, kayata wortel lan celery, ditambahake ing duduh kaldu, lan tanduran kayata dill, peterseli, thyme, utawa chives ditambahake ing adonan pangsit. [8]
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Fowler, D. (2009). Classical Southern Cooking. Gibbs Smith. kc. 300. ISBN 978-1-4236-1351-0. Dibukak ing November 5, 2016.
- ↑ Gannon, B.; Smith, L.; Namkoong, J. (2011). Family-Style Meals at the Hali'imaile General Store. Potter/TenSpeed/Harmony. kc. 142. ISBN 978-1-60774-142-8. Dibukak ing November 5, 2016.
- ↑ Gannon, B.; Smith, L.; Namkoong, J. (2011). Family-Style Meals at the Hali'imaile General Store. Potter/TenSpeed/Harmony. kc. 142. ISBN 978-1-60774-142-8. Dibukak ing November 5, 2016.
- ↑ Skaggs, S. (2016). Real Food Slow Cooker Suppers: Easy, Family-Friendly Recipes from Scratch. Page Street Publishing. kc. 116. ISBN 978-1-62414-280-2. Dibukak ing November 5, 2016.
- ↑ McDermott, N.; Beisch, L. (2015). Southern Soups & Stews: More Than 75 Recipes from Burgoo and Gumbo to Etouffée and Fricassee. Chronicle Books LLC. kc. 106–107. ISBN 978-1-4521-3230-3. Dibukak ing November 5, 2016.
- ↑ Moss, Robert. "Don't Call Chicken and Dumplings Depression-Era Cheap Eats". Serious Eats. Dibukak ing 26 February 2018.
- ↑ Pierce, Kim. "Southern Comfort Once working-class, chicken and dumplings are now just classy". Baltimore Sun. Diarsip saka sing asli ing 2018-04-11. Dibukak ing 26 February 2018.
- ↑ "Dutch Oven Chicken And Herbed Dumplings". Perdue.com. Diarsip saka sing asli ing 23 March 2018. Dibukak ing 26 February 2018.