Menyang kontèn

Pitik gorèng kemripik

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Crispy fried chicken
AjanganMain dishes
Panggonan asalChina
Tlatah utawa prajaHong Kong, Guangdong
Woworan pokokChicken
Buku masakan: Crispy fried chicken  Médhia: Crispy fried chicken
Pitik gorèng kemripik

Ayam goreng renyah minangka sajian ana ing masakan Kanton ing China kidul lan Hong Kong . Pitik kasebut digoreng kanthi kulit dadi garing banget, nanging daging putih tetep katon alus. Iki ditindakake kanthi cara ngolah pitik ing banyu kanthi rempah-rempah (kayata anise star, kayu manis, pala, mrico Sichuan, jahe, adas, lan daun bawang ), ngeringake, ditutup nganggo sirup cuka lan gula, supaya garing kanthi garing (sing mbiyantu nggawe kulit garing) lan nggoreng jero. [1]

Referensi

[besut | besut sumber]
  1. Fessler, Stella Lau (1982). Chinese Poultry Cooking. New American Library. kc. 50. ISBN 0-452-25365-9.