Pinipig
Pinipig ya iku panganan sega saka Filipina . Iki digawe saka biji ketan sing durung mateng ditumbuk nganti rata sadurunge dipanggang. Biasane digunakake minangka topping kanggo macem-macem panganan cuci mulut ing masakan Filipina, nanging uga bisa dipangan kosong, digawe kue, utawa dicampur karo omben-omben lan masakan liyane. [2] [3]
Pinipig mung digawe saka beras ketan ( malagkit utawa ketan). Gandum dipanen nalika isih ijo. Woh- wohan kasebut dikupas lan dipisahake saka gandum (biasane nggunakake kranjang winnowing warata gedhe sing diarani bilao ). Biji ijo sing padhang sing diasilake banjur ditumbuk ing mortir lan pestle kayu sing gedhe nganti rata. Banjur dipanggang garing ing wajan utawa dipanggang nganti garing. [4] [5]
Katrangan
[besut | besut sumber]Pinipig minangka ciri khas warna ijo cahya nalika seger, nanging biasane dadi putih kuning nganti coklat nalika dipanggang. Padha katon kaya wiji gandum, lan asring bingung karo beras kembung . Tekstur renyah ing njaba kanthi tengah kenyal. [5] [6]
Deloken sisan
[besut | besut sumber]- Nasi goreng
- Cốm, panganan sing padha ing Vietnam sing nggunakake biji beras ijo
- Poha, panganan sing padha ing Asia Kidul sing nggunakake biji beras sing wis diwasa
- Ampun
- Freekeh
- Oat sing digulung
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ "Pinipig". Gourmet Sleuth. Diarsip saka sing asli ing 6 July 2015. Dibukak ing 6 July 2015.
- ↑ Alan Davidson, èd. (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. kc. 618. ISBN 9780199677337.
- ↑ Jean Donald Bowen, èd. (1965). Beginning Tagalog: A Course for Speakers of English. University of California Press. kc. 85. ISBN 9780520001565.
- ↑ Mellie Leandicho Lopez (2001). A Study of Philippine Games. University of the Philippines Press. kc. 139. ISBN 9789715422956.
- ↑ a b "Pinipig vs. Pinipig…". Market Manila. 1 February 2015. Dibukak ing 6 July 2015.
- ↑ Jun Belen. "How to Make Kalamay na Pinipig (Pinipig Rice Cake)". junblog. Dibukak ing 6 July 2015.