Nam phrik
 Nam phrik kapi (foreground) | |
| Jeneng liyané | น้ำพริก |
|---|---|
| Jinis | Dip or chili sauce |
| Panggonan asal | Thailand |
| Tlatah utawa praja | Southeast Asia |
| Digawé | Thai people |
| Woworan pokok | Chili peppers |
 Buku masakan: Nam phrik  Médhia: Nam phrik | |
Nam phrik ( Thai: น้ำพริก , kocapan [ná(ː)m pʰrík̚] ) minangka jinis saos pedhes Thailand sing khas kanggo masakan Thai . Bahan sing ora biasa kanggo saos jenis phrik yaiku lombok sing seger utawa garing, bawang putih, brambang, peresan jeruk lan asring ana jinis iwak utawa trasi . Kanthi cara tradisional nyepakaké olahan kasebut, bahan-bahan kasebut digandheng kanthi nggunakaké lesung, kanthi uyah utawa kecap iwak ditambahaké.
Saos jinis phrik biasané disajikan ing piring cilik sing diselehaké ing sajian utama minangka sajen utama utawa dicelupaké kanggo nambah rasa, kaya ta janganan mentah utawa pindhang, iwak, unggas lan daging. Gumantung saka jinis kasebut, wilayah lan kulawarga sing nyiyapaké, nam phrik bisa beda karo tekstur saka cuwèran dadi tempel menyang konsistensi meh garing, lembut, utawa serbuk.
Nanging khrueang kaeng utawa phrik kaeng, ukara nam phrik uga bisa digunakaké kanggo nuduhaké pasta kari Thai kaya ta ing nam phrik kaeng som kanggo kaeng som [1] utawa nam phrik kaeng phet kanggo kaeng phet .[2]
Kapustakan
[besut | besut sumber]- ↑ Chaslin, Pierre; Canungmai, Piyatep; Tettoni, Luca (1987). Discover Thai Cooking. Times Editions. ISBN 9971401126. Dibukak ing 13 May 2015.
- ↑ http://www.thaifoodmaster.com/recipes/basic_techniques/thai_curry_paste_recipes/829