Confit byaldi
Confit byaldi minangka variasi ing sajian tradisional Prancis ratatouille dening koki Prancis, Michel Guérard .
Per resep Thomas Keller kang, a pipérade digawe saka peeled, sacoro apik disigar, lan suda mrico, bawang kuning, tomat, papak, lan Jamu . Piperade kasebar tipis ing loyang utawa piring casserole, banjur dilapis ing ndhuwur zucchini, irisan kuning, endhog Jepang, lan tomat roma sing ditutupi kertas, banjur ditutup alon-alon pirang-pirang jam kanggo kukus sayur-sayuran. Parchment dicabut supaya sayuran banjur dipanggang, entuk rasa tambahan liwat caramelization . Kanggo ngawula, piperade dibentuk dadi gundukan cilik, lan puteran disusun kanthi pola sing dipasang kanggo nutupi basis piperade. Vinaigrette balsamic dicelupake ing piring, sing bisa dihiasi. [1] [2]
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ "A delightful renaissance of ratatouille". Ottawa Citizen. 2007-08-01. Diarsip saka sing asli ing 2012-11-07. Dibukak ing 2010-07-27.
- ↑ Lyons, Gay (2007-08-02). "Ratatouille, for real". Metro Pulse. Diarsip saka sing asli ing February 25, 2012. Dibukak ing 2010-07-27.