Sékba
 Sekba, olahan jeroan babi kuah mirip semur; ing foto iki ana irisan jerohan babi; kuping, ilat lan daging babi. | |
| Ajangan | Utama |
|---|---|
| Panggonan asal | Indonesia |
| Tlatah utawa praja | Pecinan ing Indonesia, khususe Jakarta |
| Digawé | Tionghoa Indonesia |
| Hawa ajangan | Panas atau anget |
| Woworan pokok | Jerohan babi (ati, ilat, kuping, usus) lan daging babi direbus nganggo kecap asin, bawang putih, lan bumbu Tionghoa |
 Buku masakan: Sekba  Médhia: Sekba | |
Sekba utawa kadhangkala disebut bektim punika olahan jeroan babi lan daging babi khas Tionghoa Indonesia,[1] godhogan ing entheng kecap. Rasane rebus rasane legi lan asin, digawe saka kecap, bawang putih, lan jamu Tionghoa. Iki minangka panganan jalanan sing populer ing pecinan Indonesia, kayata lorong Gloria, Pecinan Glodok ing Jakarta, Indonesia. [2] Minangka rega panganan ing dalan, pelanggan bisa milih jinis daging babi ing sajian, lan dheweke bakal dikenani biaya. Saliyane daging babi, jinis daging babi sing ditawakake minangka sekba yaiku kuping babi, ilat, ati, babat, usus lan paru-paru. Regane saben potongan daging babi kisaran antara 5.000 nganti Rp 15.000. Bagéan pribadi biasane ngemot telung jinis panganan utawa daging. Sayuran, kayata kentang rebus, sayuran asin, tahu, lan kadang endhog rebus bisa ditambahake.
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Whitmarsh, A.; Wood, M. (2013). Jakarta: 25 Excursions in and Around the Indonesian Capital. Tuttle Publishing. kc. 119. ISBN 978-1-4629-0893-6. Dibukak ing October 1, 2016.
- ↑ "Glodok's top five foods". Yahoo News. 26 March 2013.