Reshteh khoshkar
 | |
| Jinis | Cookie |
|---|---|
| Panggonan asal | Iran |
| Tlatah utawa praja | Gilan Province |
| Woworan pokok | Rice flour, sugar, nuts, cardamom, cinnamon, ginger, spices |
 Buku masakan: Reshteh khoshkar  Médhia: Reshteh khoshkar | |
Khoshkar Reshteh ( Pèrsi: رشتهخشکار ) minangka salah sawijining jinis olahan arupa cookie tradisional kanggo Ramadhan ing Provinsi Gilan, Iran . Iki digawe saka glepung beras, lan diisi gula, walnut utawa hazelnut, kapulaga, kayu manis, jahe lan rempah-rempah, digoreng nganggo minyak panas utawa lemak .[1] Digawe saka glepung beras, glepung gandum, gula, almond, kenari, lan kayu manis, banjur digoreng alon-alon ing lenga. Adonan glepung beras diwutahake ing wadhah cilik kanthi bolongan pirang-pirang nganti adonan beras dadi metu saka banyu mancur. Wadah iki banjur digunakake kanggo nggawe pola ing wajan panas kanthi adonan pari sing lumaku. Wajan panas ngencengi adonan pari lan nggawe lembaran pastry nasi sing lancip. Isi walnut, gula, lan kadang-kadang bahan sing dihancurkan dilebokake ing tengah-tengah jajanan lan dilipat kanthi aman. Iki banjur digoreng lenga lan dirasakake.[2][3]
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Kerber, Peter (2015). Iran: Islamische Republik und jahrtausendealte Kultur (ing basa Jérman). Trescher Verlag. kc. 275. ISBN 9783897943100. Dibukak ing 16 June 2017.
- ↑ A Taste of Iran BBC Four. Part 1
- ↑ "Reshte-Khoshkar: A Yummy Cookie for Ramadan". June 14, 2017.