Pitik geprèk
 Ayam geprek utawa Pitik geprèk
ꦥꦶꦠꦶꦏ꧀ꦒꦼꦥꦿꦺꦏ꧀ | |
| Ajangan | Menu utama |
|---|---|
| Panggonan asal | Indonésia[1] |
| Tlatah utawa praja | Yogyakarta |
| Olah-olahan nasional gegayutan | Indonésia |
| Digawé | Ruminah saka Yogyakarta[2] |
| Hawa ajangan | Hanget |
| Woworan pokok | pitek goreng lan sambel |
 Buku masakan: Ayam geprek  Médhia: Ayam geprek | |
Pitik geprèk (Aksara Jawa: ꦥꦶꦠꦶꦏ꧀ꦒꦼꦥꦿꦺꦏ꧀ ꧈ ꦥꦶꦠꦶꦏ꧀ ꦒꦼꦥꦿꦺꦏ꧀ ) iku sawijining olahan Indonesia sing kemripik adhedhasar pitik goreng sing panas lan pedhes nganggo sambal . [3] Saiki ayam geprek umume ditemokake ing Indonesia lan negara-negara tanggane, nanging asale saka Yogyakarta ing Jawa .
Geprek minangka istilah basa Jawa kanggo "remuk" utawa "dibanting", mula ayam geprek tegese "pitik remuk". [4] Lumayan mirip karo panyet ayam jawa timur tradisional, amarga kalorone goreng pitik digoreng lan dicampur karo sambel cabai sambal sing panas lan pedhes. Bedane yaiku ayam penyet yaiku ayam goreng tradisional jawa sing wis mateng bumbu kuning (tempel bumbu kuning) banjur digoreng nganggo minyak sawit . Nanging, Ayam geprek luwih mirip karo pitik goreng gaya Barat (Amerika), yaiku ayam goreng renyah dilapisi adonan, utawa dikenal ing Indonesia minangka ayam goreng tepung ( ayam goreng adonan).
Referensi[besut | besut sumber]
- ↑ Indriani, Ririn (3 November 2017). "Menu Ayam Geprek yang Melegenda Ternyata Bermula dari Sini". Suara.com (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2020-01-02.
- ↑ Agmasari, Silvita (27 April 2018). "Ini Warung Ayam Geprek yang Diklaim Pertama di Indonesia". KOMPAS.com (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2019-12-30.
- ↑ Post, The Jakarta. "Three places to enjoy fiery hot 'ayam geprek'". The Jakarta Post (ing basa Inggris). Dibukak ing 2019-12-30.
- ↑ Agmasari, Silvita (27 April 2018). "Apa Bedanya Ayam Geprek dan Ayam Penyet?". KOMPAS.com (ing basa Indonesia). Dibukak ing 2019-12-30.