Nacatamal

Sadurunge muter: indent ing masa kasebut diiseni sega lan daging babi sing wis dibumbui, banjur ditutupi kentang, tomat, mint seger, zaitun lan sawetara kismis.

Nacatamal nganggo bungkus godhong gedhang lan aluminium

Nacatamal minangka salah sawijining olahan panganan tradisional sing ditemokake ing Nikaragua sing padha karo tamal . Nacatamal mbok menawa sing paling diprodhuksi ing masakan tradisional Nikaragua lan minangka acara sing asring dikhususake kanggo Minggu ing wayah esuk, umume dipangan bareng karo roti lan kopi seger. Umume seneng nacatamales (jamak) sajrone acara khusus lan ngajak kulawarga lan tangga teparo supaya melu.

Nacatamales ditaleni ing godhong pisang siap dikukus

Bahan-bahan

Olahan tradisional nacatamal wis arupi biasane nixtamalized jagung masa (jenis keuangan tradisional saka prosès sing diarani nizquezar) lan lard, nanging kalebu seasonings kayata uyah lan achiote ( annatto ). Kombinasi iki biasane dimasak ing akeh tumpukan kayu. Asil kasebut dadi dhasar kanggo nacatamal lan uga diarani masa . Basis iki diiseni godhong plantain sing digunakake kanggo bungkus bagean gedhe. Godhonge ngalami persiyapan dhewe-dhewe. Sadurunge nacatamal bisa dibungkus lan digawa menyang tahap pungkasan proses masak, kudu diisi. Pengisianane biasane kalebu daging babi, kentang, irisan kentang, mrico, tomat, lan bawang ; zaitun, batang tombak, lan congo, congo cilik sing wujude endhog ditemokake ing Nikaragua. Kadhangkala, prun, kismis utawa caper bisa ditambahake. Masa lan isine banjur dibungkus godhong plantain, diikat nganggo senar, lan digawe bundel kaya bantal - nacatamales . Banjur dikukus utawa dimasak kanthi tekanan nganti pirang- pirang jam. Kabeh proses kasebut intensif banget kanggo tenaga kerja lan asring mbutuhake persiyapan sajrone rong dina; bisa uga kudu nyakup kabeh kulawarga kanggo ngrampungake.