Maeun-tang
 | |
| Jeneng liyané | Spicy fish stew |
|---|---|
| Jinis | Tang |
| Panggonan asal | Korea |
| Woworan pokok | Fish |
| Woworan kang lumrah kaanggo | Meat, vegetables, tofu, gochujang |
 Buku masakan: Maeun-tang  Médhia: Maeun-tang | |
Maeun-tang ( Hangul: 매운탕 ) utawa rebus iwak pedhes yaiku sup iwak masakan Korea pedhes panas sing digodhog karo gochujang (pasta mrica cabai abang), '고춧가루' (bubuk cabai), lan macem-macem sayuran. Jeneng kasebut minangka gabungan saka rong tembung: '매운', sing asale saka '맵다', tegese "panas lan pedhes"; lan '탕 (湯)', tegese "sup". Minangka bahan utamane, iwak seger utawa banyu asin dikethok nganti pirang-pirang potong lan digodhog nganggo sayuran ijo kayata ganggang banyu lan krisan karangan bunga . Bawang, lobak, cabai, daisy mahkota, papak, lan kadang zucchini lan kacang buncis ditambahake ing campuran kanggo nyedhot pasta lada cabai sing dadi rasa utama sajian iki. Banjur dibumboni bubuk cabai, papak, kecap, lan gochujang tambahan bisa ditambahake maneh secukupe. Restoran sing nyedhiyakake panganan iki asring ngidini para pelanggan milih iwak saka akuarium. Akeh restoran panganan laut khusus duwe sawetara akuarium sing bisa dipilih. Iwak Popular kanggo sajian iki nyakup kakap abang, bass sagara, Corvina kuning, codfish, croaker, Pollock, lan iwak malah tawa kaya carp lan sejenis iwak . Kajaba iku, kerang liyane kayata kepiting, kerang, lan kerang uga bisa ditambahake ing sup iki kanggo ngrampungake lan ningkatake rasa pedhes nanging nyegerake.