Jamón ibérico

*Jamón ibérico*
	Jamón Ibérico
Jeneng liyané	Pata negra, Jabugo
Panggonan asal	Spain, Portugal
Hawa ajangan	Room temperature
Woworan pokok	Ham
Variasi	Jamón serrano
	Buku masakan: Jamón ibérico Médhia: Jamón ibérico

Jamón ibérico ( Pangucap cara Spanyol: [xaˈmon iˈβeɾiko] ; Basa Portugis: Presunto Ibérico [pɾɨˈzũtu iˈβɛɾiku] ), " ham Iberia " minangka macem-macem jamón, jinis daging babi sing diobati sing diproduksi ing Spanyol lan Portugal, sing bisa uga diwenehi label presunto ibérico .

Katrangan[besut | besut sumber]

Produk babi digawe saka babi jenis Iberia Ireng nampa ibérico / denominasi. Kaya ngono, jamón ibérico minangka ham garing sing diasilake saka kewan ingon-ingon kasebut.

Miturut aturan denominación de Origen Spanyol lan peraturan saiki babagan jamón, jamón ibérico kudu digawe saka jenis babi murni utawa babi salib - anggere paling ora 50% wong Ireng Ireng minangka keturunane.

Jamón ibérico, utamane sing diwenehi label de bellota, nduweni tekstur sing alus lan rasa sing gurih lan gurih. Kandhutan lemak cukup dhuwur dibandhingake karo jamón serrano . Ham ibérico sing apik duwe flecks lemak intramuskular biasa sing dikenal minangka marbling .