Cumi asin

Cumi asin iku cumi utawa sotong kang diwenehi uyah lan kanthi mangkono panganan bisa awet kanggo konsumsi kanthi mangsa utawa wektu suwe . Pangatusan utawa pangasinan, salah siji karo uyah garing utawa karo brine iku cara kasedhiya digunakake pengawetan laut. ^[1] Cumi asin asring disalahké karo cumi-cumi sing dipotong garing, sing khusus dicincang lan cumi garing sing dibumboni. Cara produksi cumi uyah padha karo iwak asin lan asring dianggep minangka varian khusus iwak asin. Cumi asin biasane ditemokake ing negara-negara Asia pesisir, utamane Indonesia, Malaysia, Thailand, Vietnam, Taiwan, Hong Kong, China Selatan, Korea Selatan lan Jepang.

Ing Indonesia, sotong asin garing minangka salah sawijining panganan laut olahan sing populer sing kasedhiya ing pasar tradisional. Biasane cumi-cumi garing sing diasinake dicuci lan digoreng, bisa digoreng utawa digoreng, lan dikonsumsi minangka sajian sampingan karo kukus . Nglakoake goreng cuttlefish bisa masak ing ijo sambal tempel lombok. ^[2]

Cathetan

↑ M. Sugiyama (1989). Utilization of Squid. CRC Press. kc. 201. ISBN 9789061914792.
↑ Odilia Winneke (14 August 2013). "Resep Seafood: Oseng Cumi Asin Cabai Hijau". Detik Food .

[Sugiyama-1] M. Sugiyama (1989). Utilization of Squid. CRC Press. kc. 201. ISBN 9789061914792.

[2] Odilia Winneke (14 August 2013). "Resep Seafood: Oseng Cumi Asin Cabai Hijau". Detik Food .

[1]

[2]