Chatti pathiri
 Chatti Pathiri | |
| Jinis | Pastry |
|---|---|
| Panggonan asal | India |
| Tlatah utawa praja | North Malabar and Malabar |
| Woworan pokok | Flour, egg, oil and water |
 Buku masakan: Chatti Pathiri  Médhia: Chatti Pathiri | |
Chatti pathiri minangka jajanan lapis-lapis sing digawé ing wilayah Malabar Lor lan Malabar , ing Kerala, India . Iki digawé ing macem-macem jinis legi lan gurih. Pasugayan kasebut padha karo lasagna ing Italia, nanging ora pasta, lembaran pasta / pancake digawé karo glepung, endhog, minyak lan banyu. Isi gumantung saka variasi sing dikarepake. Woh-wohan sing digawé karo endhog sing diudhak, kacang lan kismis, sing dipengini karo kapulaga . Jajanan Gurih iki digawé karo ngisi daging tradisional sing digunakake kanggo nggawe samosas utawa puff gurih. Glepung kasebut dirajut dadi adonan sing lembut lan dibungkus lempeng tipis. Pancake kasebut direndhem ing susu supaya bisa dibentuk lan ditata lapisan. Pengisi ditambahake ing antarane lapisan kasebut. Sawise dilapisi, disuguhake roti ing suhu 18 derajat udakara 20 menit.
Bahan sing wigati kanggo nambah keaslian sajian yaiku wiji poppy putih, digunakake sacara ekstensi ing masakan Malabar nalika nggawe biryani lan godhok daging. Iki dianggep minangka bagean penting kanggo festival, acara pre-and post-wedding, lan Iftar . Panganan iki populer wayah Puasa Ramadhan.[1]