Bánh chưng

*Bánh chưng*
	A pair of bánh chưng wrapped in lá dong ready to be steamed
Ajangan	Main course
Panggonan asal	Vietnam
Tlatah utawa praja	Southeast Asia
Hawa ajangan	Hot, room temperature, fried
Woworan pokok	Glutinous rice, mung bean, pork
Katerangan liyané	Traditionally consumed during Tết
	Buku masakan: Bánh chưng Médhia: Bánh chưng

Cithakan:Infobox VietnameseBánh chưng minangka salah sawijining jinis olahan arupa panganan tradisional Vietnam sing digawe saka beras ketan, kacang mung, daging babi lan bahan liyane. ^[1] Asal-usul kasebut diceritakake dening legenda Lang Lièu, pangeran raja pungkasan Dinasti Hùng Nenem, sing dadi penerus amarga nggawe kreasi bánh chưng lan bani giầy, sing nglambangake bumi lan langit. Dianggep minangka unsur penting ing misbyah kulawarga nalika Tết, nggawe lan mangan bánh chưng sajrone iki minangka tradhisi masarakat Vietnam sing dijaga kanthi apik. Kejawi preinan Tết, bhh chưng uga dipangan ing saindenging taun minangka masakan Vietnam.

Bahan lan presentasi

Bahan-bahan bhanh chưn g sing dibutuhake yaiku beras ketan, kacang ijo, daging babi lan mrica ireng, uyah, kadang bawang ijo, lan nước mắm kanggo rasa asin. ^[2] Ing tataran bungkusan, siji kabutuhan la dong, strings pisah saking Giang, siji jinis pring kang wis simpul dawa, lan kadhangkala jamur kothak ing kayu supaya Chung Banh bisa kebungkus ing wangun luwih, la dong, kang mung populer ing Asia Kidul, bisa diganti nganggo godhong gedhang utawa malah uga . ^[3] Senar dong lan giang kudu dikumbah kanthi tliti kanggo njaga rasa jajan kasebut, senar giang bisa direndhem ing banyu utawa dikukus supaya cukup fleksibel kanggo mbungkus lan naleni. Masarakat asring milih sega lan kacang buncis sing berkualitas kanggo nggawe bhanh chưng . Kacang mung direndhem ing banyu udakara. 2 jam lan beras ketan nganti 12 nganti 14 jam. Kacang mung dikuras, dimasak banjur ditumbuk dadi tempel. Lemak ing daging babi luwih disenengi kanggo bhanh chưng amarga rasa lemak iki ana gandhengane karo beras ketan lan kacang mung. Sawise diiris kira-kira. strip kandel setengah inci, daging babi dicampur karo mrico, bawang, uyah lan nước mắm . Gula uga bisa ditambahake ing campuran rempah-rempah iki. ^[4]

Bánh chưng examples
Bahan-bahan sing disiapake saka bánh chưng
Bungkus chưng nggunakake cetakan
Bocah sing ora dibungkus, dipotong dadi 8 lembar, siap dilayani
Bánh chưng disajikake karo chả lụa lan piring liyane

Sejarah lan tradhisi

Bánh chưng mesthi dianggep minangka unsur penting saka T traditionalt tradisional, sing diterangake dening kopel sing populer: ^[5]

Referensi

↑ Aruna Thaker, Arlene Barton Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetics 2012 Page 171 "Bánh chưng"
↑ Chi Nguyen; Judy Monroe (2002). Cooking the Vietnamese Way. Twenty-First Century Books. kc. 66–67. ISBN 0-8225-4125-4.
↑ Ngô Chí Tùng (2008-02-04). "Tết ở Trường Sa" (ing basa Vietnam). Laodong.com.vn. Diarsip saka sing asli ing 2009-12-08.
↑ Nguyễn Nhã (2006-01-25). "Bánh chưng ngày Tết". Tuoitre.com.vn. Diarsip saka sing asli ing 2010-01-31.
↑ Laurel Kendall; Nguyễn Văn Huy (2003). Vietnam: journeys of body, mind, and spirit. University of California Press. kc. 75–77. ISBN 0-520-23872-9.

[1] Aruna Thaker, Arlene Barton Multicultural Handbook of Food, Nutrition and Dietetics 2012 Page 171 "Bánh chưng"

[Chinguyen-2] Chi Nguyen; Judy Monroe (2002). Cooking the Vietnamese Way. Twenty-First Century Books. kc. 66–67. ISBN 0-8225-4125-4.

[3] Ngô Chí Tùng (2008-02-04). "Tết ở Trường Sa" (ing basa Vietnam). Laodong.com.vn. Diarsip saka sing asli ing 2009-12-08.

[Tuoitre-4] Nguyễn Nhã (2006-01-25). "Bánh chưng ngày Tết". Tuoitre.com.vn. Diarsip saka sing asli ing 2010-01-31.

[Kendall-5] Laurel Kendall; Nguyễn Văn Huy (2003). Vietnam: journeys of body, mind, and spirit. University of California Press. kc. 75–77. ISBN 0-520-23872-9.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]