Tart lèmon
.jpg) | |
| Jinis | Tart |
|---|---|
| Panggonan asal | France |
| Woworan pokok | Pastry shell, lemon paste |
 Buku masakan: Lemon tart  Médhia: Lemon tart | |
Tart lemon (basa Prancis: tarte au citron ) minangka salah sawijining jinis panganan cuci mulut, macem-macem tart . Wis cangkang pastry kanthi isi rasa lemon.[1][2][3]
Ing Inggris, tart lemon kasusun saka wajan (asring digawe ing wajan tart) sing ngemot wadi lemon sing dipanggang (biasane digawe endhog, gula, jus lemon lan krim). Biasane resep kalebu blind-baking sadurunge nambahake wadi. Kadhangkala tart dibungkus nganggo gula es sadurunge disajikake. [4] [5] [6] [7]
Makanan penutup sing padha banget karo tart lemon yaiku pie lemon, biasane disajikake kanggo panganan cuci mulut, digawe nganggo kerak sing biasane digawe saka jajanan cekak lan pengisi lemon . Pai lemon disiapake nganggo kerak pai ngisor. Pai iki beda karo pai meringue lemon, sing ana ndhuwur meringue. Ora digunakake kerak ndhuwur, kaya ing kue ceri .
Sawetara panganan cuci mulut njupuk imbangan sampurna saka tartness lan manis kaya Tarte au Citron, utawa tart lemon Prancis. Kue sing elegan iki, kanthi kerak mentega sing renyah lan isi lemon curd sing alus, wis dadi pokok patisserie Prancis.
Gagasan nggunakake lemon ing jajanan ora mung Prancis. Sawetara panganan cuci mulut adhedhasar linglang sing direkam paling wiwitan diwiwiti ing Inggris ing abad pertengahan, ing ngendi juru masak nggawe kue tart lemon kaya custard nggunakake endhog, gula, lan jeruk. Nanging, tart lemon sing paling wiwitan dikenal kanthi basis pastry shortcrust muncul ing Italia abad kaping 16, utamane ing pawon kulawarga Medici, sing dikenal kanthi inovasi kuliner.
Masakan Mediterania narik kawigaten kanggo akeh kita amarga fokus ing sayuran lan kesegaran. Mentega ora asring digunakake kaya lenga zaitun, sanajan ing panganan cuci mulut, kayata adonan sing diperkaya lenga zaitun kanggo Tourte de blettes, Tart Chard Swiss sing rada manis sing unik kanggo wilayah kasebut. Ana uga Socca, crêpe glepung chickpea gurih sing biasa dipanggang ing geni, sing urip anyar nalika glepung chickpea dadi luwih kasedhiya, amarga kurang gluten.[8]
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Team, Baking Heritage. "The Origins and History of Tarte au Citron - Recipe". www.bakingheritage.com (ing basa Inggris). Dibukak ing 2025-11-20.
- ↑ "Asal-Usul lan Sejarah Tarte au Citron".
- ↑ "Lemon Tart With Olive Oil".
- ↑ "Lemon Tart". Dibukak ing 4 January 2015.
- ↑ "BBC - Food - Recipes : Tarte au citron". Dibukak ing 4 January 2015.
- ↑ "Thick Lemon Tart". Delia Online. November 9, 2015.
- ↑ "Mary Berry". Dibukak ing 4 January 2015.
- ↑ "Tar Lemon".