Patlıcanlı kebap

Patlıcanlı kebap ^[1] (basa Basa Turki: patlıcanlı kebap , "eggplant kebab") minangka kebab Turki (sajian daging) sing bisa disiyapake miturut macem-macem tradhisi.

Salah sawijining gaya kebab terong kalebu potongan-potongan terong sing dilapis nganggo daging sing dicincang (ora dicincang) kayata daging sapi lan wedhus . Bisa dikumpulake ing tusuk sate lan masak geni. Fırında patlıcan kebabı (kebab terong panggang oven) bisa digawe nganggo tusuk sate ing sajian, utawa bahan-bahan sing dicampur ing wajan bunder, ^[2] ^[3] nganggo rempah - rempah kayata lada, lan dipangan nganggo bawang mentah lan roti lapis Turki sing empuk, diarani yufka, utawa nganggo lavaş . Ing wilayah Şanlıurfa Birecik ing dhaérah liya ing Turki Selatan, masarakat umume siyap - siyap nyedhiyakake bakul saka patlıcanlı kebap saka endhog terong lan daging pitik ing omah, banjur digawa menyang toko roti lokal kanggo dimasak ing oven kayu.

Referensi

↑ Sennur Sezer; Adnan Özyalçıner (1995). İstanbul'un taşı-toprağı altın: eski İstanbul yaşayışı ve folkloru. Altın Kitaplar Yayınevi. ISBN 978-975-405-518-4.
↑ Garanti Leasing (1998). Suyla yeniden doğan kent: Şanlıurfa. Creative Yayıncılık. ISBN 978-975-7104-19-3.
↑ Ozlem Warren (May 11, 2015). "Eggplant kebab with yoghurt marinated chicken; Patlicanli Kebap". Ozlem's Turkish Table. Dibukak ing February 24, 2016.

[SezerÖzyalçıner19952-1] Sennur Sezer; Adnan Özyalçıner (1995). İstanbul'un taşı-toprağı altın: eski İstanbul yaşayışı ve folkloru. Altın Kitaplar Yayınevi. ISBN 978-975-405-518-4.

[Leasing1998-2] Garanti Leasing (1998). Suyla yeniden doğan kent: Şanlıurfa. Creative Yayıncılık. ISBN 978-975-7104-19-3.

[Ozlem's_Turkish_Table-3] Ozlem Warren (May 11, 2015). "Eggplant kebab with yoghurt marinated chicken; Patlicanli Kebap". Ozlem's Turkish Table. Dibukak ing February 24, 2016.

[1]

[2]

[3]