Patlıcanlı kebap
Patlıcanlı kebap [1] (basa Basa Turki: patlıcanlı kebap , "eggplant kebab") minangka kebab Turki (sajian daging) sing bisa disiyapake miturut macem-macem tradhisi.
Salah sawijining gaya kebab terong kalebu potongan-potongan terong sing dilapis nganggo daging sing dicincang (ora dicincang) kayata daging sapi lan wedhus . Bisa dikumpulake ing tusuk sate lan masak geni. Fırında patlıcan kebabı (kebab terong panggang oven) bisa digawe nganggo tusuk sate ing sajian, utawa bahan-bahan sing dicampur ing wajan bunder, [2] [3] nganggo rempah - rempah kayata lada, lan dipangan nganggo bawang mentah lan roti lapis Turki sing empuk, diarani yufka, utawa nganggo lavaş . Ing wilayah Şanlıurfa Birecik ing dhaérah liya ing Turki Selatan, masarakat umume siyap - siyap nyedhiyakake bakul saka patlıcanlı kebap saka endhog terong lan daging pitik ing omah, banjur digawa menyang toko roti lokal kanggo dimasak ing oven kayu.
Referensi[besut | besut sumber]
- ↑ Sennur Sezer; Adnan Özyalçıner (1995). İstanbul'un taşı-toprağı altın: eski İstanbul yaşayışı ve folkloru. Altın Kitaplar Yayınevi. ISBN 978-975-405-518-4.
- ↑ Garanti Leasing (1998). Suyla yeniden doğan kent: Şanlıurfa. Creative Yayıncılık. ISBN 978-975-7104-19-3.
- ↑ Ozlem Warren (May 11, 2015). "Eggplant kebab with yoghurt marinated chicken; Patlicanli Kebap". Ozlem's Turkish Table. Dibukak ing February 24, 2016.