Pâté aux pommes de terre
 A slice of pâté aux pommes de terre | |
| Jinis | Pie |
|---|---|
| Ajangan | Side dish or main course |
| Panggonan asal | France |
| Tlatah utawa praja | Allier and Limousin |
| Woworan pokok | Potatoes, crème fraîche, puff pastry |
 Buku masakan: Pâté aux pommes de terre  Médhia: Pâté aux pommes de terre | |
The aux pommes de terre, diucapaké: [pɑte o pɔm də tɛʁ], utawa pâté de pommes de terre minangka spesialisasi wilayah Limousin lan Allier ( Bourbonnais ) ing Prancis Tengah. [1] Bisa disajikake minangka sajian utawa sajian utama . Dina iki asring dipangan nganggo salad ijo. Bahan-bahan utamane yaiku irisan kentang lan crème fraîche, sing digunakake kanggo ngisi kerak jajanan puff . Pie banjur dipanggang ing oven nganti sajian kasebut ditutupi karo kerak coklat-emas.
Ana macem-macem cara kanggo nyiyapake päté aux pommes de terre, lan bumbu kasebut beda-beda gumantung saka kulawarga lan kulawarga. Parsley lan bawang minangka bahan umum ing Allier, dene bawang putih lan daging umume digunakake ing Limusin, Haute-Vienne, lan Creuse .
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Jean Anglade, Mémoires paysannes, Editions de Borée, 2003, ISBN 9782844941534 pg. 87