Menyang kontèn

Kulén

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Kulén
Slices of kulen
Jeneng liyanéKulin
Jinissausage
AjanganAppetizer
Hawa ajangancold
Woworan pokokpork, paprika
Buku masakan: Kulén  Médhia: Kulén

Kulen ( diucapaké [kǔlen] ) yaiku salah sawijining jinis sosis rasa sing digawe saka daging babi cincang sing diproduksi kanthi tradisional ing Kroasia ( Slavonia ) lan Serbia ( Vojvodina ). Festival regional Kulen dianakake saben taun ing Bački Petrovac . [1] Jinis kulen saka Syrmia duwe sebutan asal-usul sing dilindhungi ing Serbia dening sawijining organisasi saka Šid . [2] Ana uga maneka lokal disebut Slovak kulen digawe predominately ing Bačka dening lokal Slowak . kulen saka Slavonia duwe sebutan asal-usul sing dilindhungi ing Kroasia dening organisasi saka Bošnjaci . [3] Ing bagean Slavonia, kulen diarani kulin ing aksen Ikavian . Kroasia Baranya Kulen (Baranjski Kulen) dilindhungi status Indikasi Geografis (GI) saka Organisasi Pangan lan Pertanian PBB . [4] [5]



Referensi

[besut | besut sumber]
  1. "Festival kulena" [Kulen festival]. 2015-12-13. Diarsip saka sing asli ing 2015-12-22. Dibukak ing 2015-12-13.
  2. "The list of the indications of geographical origin registered in the Intellectual Property Office". Intellectual Property Office of the Republic of Serbia. Dibukak ing 2014-03-16. Reg. no. 6 Paprika flavoured sausage from Srem (Sremski kulen)
  3. "Zaštićeni slavonski kulen mora biti proizveden od svinje iz Slavonije" [Protected kulen of Slavonia must be produced by a pig from Slavonia]. Poslovni dnevnik . HINA. 2013-02-27. Dibukak ing 2013-06-14.
  4. Food and Agriculture Organization of the United Nations (2013-10-07). Croatia's traditional food products: when terroirs go global.
  5. "FAO helps develop protected status for food products in Croatia". fao.org. 10 October 2013. Diarsip saka sing asli ing 10 June 2023. Dibukak ing 24 August 2015.