Gejang
| Gejang | |
|---|---|
 Gejang | |
| Jeneng Koréa | |
| Hangul | 게장, 게젓 |
| Alihaksara Koréa Kang Sinampurna | gejang, gejeot |
| McCune–Reischauer | gechang, gechot |
Gejang (게장) utawa gejeot (게젓) minangka macem-macem panganan laut sing diasinake kanthi jeotgal, asin ing masakan Korea, sing digawe kanthi marat kepiting mentah sing seger yaiku ing ganjang ( kecap ) utawa saos adhedhasar bubuk mrico cabai . Tembung kasebut kalebu rong tembung; ge, tegese "kepiting", lan jang sing artine "bumbu" ing basa Korea. [1] Sanajan gejang wiwitane mung diarani kepiting sing diasinake ing kecap, nanging saiki wiwit diarani "ganjang gejang" kanggo mbedakake karo yangnyeom-gejang (양념 게장). Sing terakhir yaiku sajian sing umume anyar sing muncul wiwit industri restoran wiwit berkembang ing Korea Selatan . [2] "Yangnyeom" secara harfiah tegese "bumbu" utawa "bumbu" ing basa Korea nanging nuduhake saos pedhes sing digawe bubuk cabe.
Pulo Gyeongsang, Jeolla, lan Jeju misuwur amarga gejang khas dhewe-dhewe. [3] Iki minangka spesialisasi khusus Yeosu ing Provinsi Jeolla Selatan, lan sajian masakan tradisional Jeolla . [4]
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ 게장 . Doosan Encyclopedia. Diarsip saka sing asli ing 2008-09-22.
- ↑ 전필호 (2006-02-23). (서울) 맛집 스파이 잠입! - 간장게장 편 . JoongAng Ilbo. Diarsip saka sing asli ing 2011-07-13.
- ↑ 게장 . Empas / EncyKorea.
- ↑ Moon, Gwang-lip (14 July 2012). "Traditional cuisines to savor at the World Fair". Joongang Daily. Diarsip saka sing asli ing 16 June 2013. Dibukak ing 22 May 2013.