Vatrushka

Saka Wikipédia Jawa, bauwarna mardika basa Jawa
Vatrushka
Vatrushka with golden raisins
JinisPastry/pirog
Panggonan asalEastern Europe
Woworan pokokDough, quark
Variasiwith raisins or dried fruits
Buku masakan: Vatrushka  Médhia: Vatrushka

Vatrushka ( Bélarus, Ruslan lan Ukraina : ватрушка ) minangka jajanan Eropa Wétan ( pirog ) sing dibentuk minangka cincin adonan kanthi quark ing tengah, kadhang kala ditambahake kismis utawa buah. Ukuran paling umum udakara limang inci diameteripun, nanging versi luwih gedhe uga ana. Vatrushkas biasane dipanggang nggunakake adonan roti ragi manis. Varietas gurih digawe nganggo adonan tanpa gula, ditambah bawang kanggo ngisi.[1][2][3] Etimologi tembung kasebut durung mesthi. Hipotesis nyebar nyebar jeneng saka tembung vatra sing tegese "geni" ing sawetara basa Slavia. Hipotesis alternatif nglacak maneh menyang tembung kriya teret (тереть, "to rub" utawa "to parut") utawa menyang istilah tvorog (творог, " quark ").[4][5][6]

Referensi[besut | besut sumber]

  1. Ekaterina & Lludmila Bylinka (2011). Home Cooking From Russia: A Collection of Traditional, Yet Contemporary Recipes. Bloomington, Indiana: AuthorHouse. kc. 94. ISBN 9781467041362. Dibukak ing 30 November 2012.
  2. Tatiana Smorodinskaya; Karen Evans-Romaine; Helena Goscilo, èd. (2013). Encyclopedia of Contemporary Russian Culture. Routledge. kc. 136. ISBN 9781136787850.
  3. William Pokhlyobkin (1988). O kulinarii ot A do Ya: Slovar-spravochnik (О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник) [Cookery from A to Z] (ing basa Rusia). Minsk: Polymia. kc. 38. ISBN 5-345-00218-5. Diarsip saka sing asli ing 2014-02-02. Dibukak ing 2020-11-10.
  4. Vasmer, Maksimilian Romanovich (1973) [1958]. Etimologichesky slovar russkogo yazyka (Этимологический словарь русского языка) [Etymological Dictionary of Russian Language] (ing basa Rusia). Moscow: Progress.
  5. Shanskiy, N. M.; Bobrova, T. A. (2004). Shkolny etimologichesky slovar russkogo yazyka. Proiskhozhdenie slov (Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов) [Etymological School Dictionary of Russian Language] (ing basa Rusia). Moscow: Drofa.
  6. Krylov, P. A. (2005). Etimologichesky slovar russkogo yazyka (Этимологический словарь русского языка) [Etymological Dictionary of Russian Language] (ing basa Rusia). St. Petersburg: Victoria Plus. Diarsip saka sing asli ing 2019-02-12. Dibukak ing 2020-11-10.