Tiram Rocky Mountain
 Rocky Mountain oysters, served with lemon and cocktail sauce. | |
| Jeneng liyané | Meat balls, prairie oysters, calf fries, cowboy oysters |
|---|---|
| Ajangan | Hors d'oeuvre |
| Tlatah utawa praja | North America West and South Americans |
| Hawa ajangan | Hot |
| Woworan pokok | Testicles (bull calf), flour, pepper and, salt |
| 1 cup = 182 Calories kcal | |
 Buku masakan: Rocky Mountain oysters  Médhia: Rocky Mountain oysters | |
Tiram Mountain Rocky utawa kerang gunung, [1] utawa bal daging, uga dikenal minangka kerang padang rumput ing Kanada ( Prancis: animelles ), yaiku panganan sing digawe saka testis bantheng . Organ-organ kasebut asring digoreng sawise dikuliti, ditutupi glepung, mrico lan uyah, lan kadhang ditumbuk rata. Rasa enak iki asring dadi panganan pembuka. [2]
Sajian kasebut disedhiyakake ing bagean-bagean ing Kanada, ing endi peternakan sapi saya akeh lan kastrasi kewan lanang enom umume. "Tirir Prairie" minangka jeneng sing disenengi ing Kanada, sing dilayani kanthi mewah . [3] Ing Oklahoma lan Texas Panhandle, dheweke asring diarani goreng pedhet. Ing Spanyol, Argentina lan pirang-pirang wilayah ing Meksiko diarani criadillas, lan kasebut diarani huevos de toro (secara harfiah, "endhog bantheng"; kajaba makna harfiah, huevos minangka istilah slang Spanyol kanggo testikel) ing Tengah lan Amerika Selatan. [4] Tiram Pegunungan Rocky kadhang kala bingung amarga katon nganggo kentang sapi utawa animel (testis ternak), sing disajikake kanthi cara sing padha. Sawetara istilah liyane, kayata "kaviar koboi", "tendergroin Montana", "kacang-kacangan abuk", "daging sapi ayunan", utawa mung "kerang gunung" bisa digunakake. [5]
Piring kasebut, sing diarani ongkos cowboy, [6] umume ditemokake ing festival, ing antarane kulawarga peternakan, utawa ing pamrograman lan bar khusus mangan. [5] Nanging, dheweke uga kasedhiya ing sawetara papan umum (kayata, ing Coors Field sajrone dolanan baseball Colorado Rockies). Eagle, Idaho, ngaku duwe "Umpan Tiram Rocky Terbesar ing Dunia" sajrone Dina Eagle Fun (saiki dianakake akhir minggu kaping loro ing wulan Juli). [7] Clinton, Montana; Deerfield, Michigan; Huntley, Illinois; Olean, Missouri; Severance, Colorado; lan Tiro, Ohio uga nganakake festival testis . [8] Tiram Pegunungan Rocky kadhang kala dadi prank kanggo wong sing ora ngerti asal usul "kerang" kasebut. Dheweke uga dianggep minangka aphrodisiac dening akeh wong.
Tujuan utama ngilangi testis dudu kuliner. Castrasi ing praktik kewan lan peternakan umume lan duwe macem-macem tujuan, kalebu kontrol breeding, tuwuh otot balung sing cocog kanggo daging sapi, lan perubahan temperamen
. [9]
Rujukan
[besut | besut sumber]- ↑ Helou, Anissa (12 August 2011). "An A to Z of offal". The Guardian. Guardian News & Media Limited.
- ↑ Linda Stradley, http://www.deependdining.com/2004/09/rocky-mountain-oysters-old-mill-cedar.html
- ↑ metacafe.com. "Testicle Festival in Calgary Alberta". Metacafe. Diarsip saka sing asli ing 2021-01-04. Dibukak ing 2021-03-24.
- ↑ "Pensando En Los Huevos Del Toro - Eltiempo.Com". Diarsip saka sing asli ing 2012-07-31.
- ↑ a b Stradley, Linda (20 May 2015). "Rocky Mountain Oysters Recipe and History".
- ↑ "Cowboy Grub, by Richard W. Slatta, proprietor of the Lazy S Ranch: Where cowboys roam the Old West".[pranala mati permanèn]
- ↑ "Welcome to Eagle".
- ↑ Runyon, Luke (October 20, 2016). "Rocky Mountain Oysters Are What?! We Try A Dish Of Cowboy Lore". The Salt. NPR. Dibukak ing September 2, 2017.
- ↑ "Castration: Not Cutting Will Cut Profits". www.cals.ncsu.edu.