Sega ing godhong gedhang

Banana leaf rice

Banana leaf rice
Panggonan asal	India
Tlatah utawa praja	South India Southeast Asia
Woworan pokok	Rice, curry, banana leaf
Buku masakan: Banana leaf rice  Médhia: Banana leaf rice

Sega godhong pisang minangka cara tradisional kanggo nyuguhake piring nasi ing masakan India Selatan . Amarga migrasi India Selatan, beras godhong gedhang uga bisa ditemokake ing wilayah sing duwe etnis India Selatan sing penting kayata Malaysia lan Singapura .

Ing sajian godhong gedhang, sega putih (utawa nasi rebus ing restoran India Selatan asli) disajikake ing godhong gedhang kanthi macem-macem sayuran, acar, apel lan bumbu regional liyane (biasane asem, asin utawa pedhes). Godhong gedhang minangka piring sing bisa dibuwang lan awake dhewe ora dikonsumsi. Pilihan saka godhong gedhang utamane amarga godhong sing amba uga ana ing endi-endi tanduran ing India Selatan. Biasane, mung kuah vegetarian (kayata sambar ) sing disedhiyakake ing pari amarga diwujudake minangka panganan vegetarian tradisional. Nanging, kadang endhog rebus, daging kari utawa daging goreng utawa panganan laut uga disajikake. Biasane, bakal ana rong porsi beras lan sing pertama disuguhi kuah, lawuh lan bumbu, dene sajian kaping pindho yaiku mung beras kanthi curd minangka pembersih langit-langit.

Panganan godhong gedhang dipangan nganggo tangan . Biasane, mung tangan tengen sing digunakake, lan mung pucuk driji sing kudu nutul panganan kasebut. Sembarang bagean driji sing ngluwihi knuckle pisanan utawa telapak tangan ora kena nutul panganan kasebut. Bagéan saka tata cara dhahar godhong Pisang uga nandheske manawa, sawise mangan, tamu kudu nglipat godhong gedhang ing njero minangka tandha rasa syukur marang tuan rumah, sanajan tuan rumah minangka pemilik restoran. Nanging, nalika mangan disedhiyakake nalika turu, godhong kasebut dilipat ing njaba minangka tandha panglipur kanggo kulawarga almarhum. Amarga iku, lempitan godhong ing njaba dianggep ora sopan ing kahanan liyane.